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小饼类的辅食最容易出现的问题就是口感过于扎实。想要做得松软，除了用酵母、泡打粉这类膨松剂来调整软硬度外，其实可以通过加入水份较多，质地绵密的食材来中和。 比如今天要和大家分享的这道田园山药饼，我在小饼中添加了营养美味的山药，另外再搭配一点嫩滑的虾肉，以及洋葱、甜椒等蔬菜来提升口感，做出来的小饼非常鲜甜松软，并且做法简单，营养也非常丰富哦！  好吃易做，赶紧给宝宝试试吧~ 田园山药饼 食 / 材 铁棍山药 80g 鲜虾 60g 甜椒 30g 低筋面粉 10g 洋葱 5g 鸡蛋 1个 盐 1g 植物油 适量 工具：平底锅、蒸锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 -  80g铁棍山药去皮切小块。 - 2 -  冷水上锅，大火蒸15分钟。 建议用铁棍山药，成品的效果和口感会更好。 - 3 -  趁热压成细腻的山药泥。 - 4 -  60g鲜虾去头尾，剥去虾壳。 - 5 -  挑出虾线，剁成虾泥备用。- 6 -  各色甜椒切成小丁。 - 7 -  把彩椒丁倒入山药泥中，接着加入5g洋葱丁和10g低筋面粉。 洋葱和彩椒都可以中和虾肉的腥味。另外，低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，不过口感会稍微硬一些。- 8 -  接着加入1个鸡蛋和1g盐。 宝宝如果对鸡蛋过敏的话，不加鸡蛋可以把面粉再加多10克，帮助成型，再加20~25克的清水，调整面糊的状态，做出来的小饼才不会太干。 另外，盐的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。给一岁以下的宝宝品尝的话，就不加盐。 - 9 -  把食材搅拌均匀。 - 10 -  平底锅热锅少油，把面糊舀入，摊成一个个小饼状。 - 11 - 小火煎至底部微黄定型后翻面，煎至两面微黄后出锅。 柔软可口的小饼就做好咯！ |
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