引起血糖高的排行榜是什么？

想要评价一种食物对血糖的影响，主要看两个指标，一个是血糖生成指数(GI)，另一个就是含糖量。

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除了白开水，几乎每一种食物都含糖，都会多多少少的对血糖有影响。想要更好地控制餐后血糖，就要尽量少吃升高血糖幅度大的食物。

一、什么是GI

很多糖友对GI这一词并不陌生，GI到底是什么意思呢？简单地说就是一种食物升高血糖的幅度。食物的GI越大，吃了这种食物之后血糖升高的速度就越快、幅度越大。

• GI＞70 的食物对血糖的影响很大

• 55≤GI≤70的食物对血糖的影响比较大。

• GI＜55的食物升糖速度比较慢。

二、GI之外，还要考虑含糖量

GI并不能完全表示一种食物对血糖的影响。哪怕一种食物的GI很高，但如果含糖量很少，对餐后血糖的影响则不会很大。比如西瓜和馒头虽然都是高GI食物，但西瓜的含糖量为5.8g/100g，馒头含糖量为47g/100。一块西瓜（100g）的含糖量仅为100g馒头的八分之一。

在GI的基础上，我们引入一个概念——血糖负荷（GL）。GL是把食物中的含糖量考虑进来的一个指标。相比于GI，GL能够更加全面地评价食物对血糖的影响。

• GL＞20的食物，对餐后血糖的影响大。

• 10≤GL≤20的食物对血糖的影响比较大。

• GL＜10的食物，相对来说对血糖比较友好。

三、会引起血糖的升高的食物

• 精米白面：精米白面的GI和GL都很高，可以说这类食物对血糖的影响是最大的，摄入之后会较快地大幅度升高血糖。在之前的回答中，我也多次向大家推荐全谷物饮食，即把杂粮、杂豆与大麦、白面等混合在一起。这样不仅营养更加丰富，对血糖也更加友好。

• 薯片、麻花等零食：这类食物本身富含淀粉，加工过程又使用了高温油炸，不仅含糖量高，油脂也多。各位糖友们在日常生活中要尽量少吃这类油炸食品。

四、对水果的误解

很多糖友们觉得水果甜，对血糖的影响一定很大，在平日里不敢吃水果。

实际上，大部分的水果含糖量都不高，比如橙子、苹果、桃子等含糖量都在10%左右。与主食、薯类相比含糖量低了不少。每天适量地吃一点水果，即可以补充维生素C，对血糖也比较好。

无论哪种食物，既不能因为对血糖的影响大就一棒子打死，一点不吃。也不能因为因为对血糖的影响小就放肆吃。有节制、合理的饮食，才是对血糖、对健康有利的饮食。