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鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，不仅营养价值超过鸡蛋差不多三倍，而且具有很高的药用价值。 吃鹌鹑蛋有哪些好处呢？ 1、健脑补脑 鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质。可以说，鹌鹑蛋是脑力劳动者的上佳补养品。 2、保护视力 对于现在经常玩手机的人来说，鹌鹑蛋的核黄素能很好地保护视力。 3、增强记忆 之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高。维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。 不仅如此，鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、神经衰弱、高血压、动脉硬化、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。 那鹌鹑蛋该怎么吃呢？给你6个食补秘方 1、沸水冲鹌鹑蛋 有滋养五脏、润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘等症。 2、何首乌煮鹌鹑蛋 何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入 3颗鹌鹑蛋同煮。有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白的人。 3、益母草煮鹌鹑蛋 取浓汁，有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。 ４、米汤煮鹌鹑蛋有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。 ５、牛奶煮鹌鹑蛋 牛奶250克煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。 6、银耳鹌鹑蛋羹 银耳隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味食用。 有养阴滋润，补气强心的作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。 |
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