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原料:黄耳、百合、毛豆仁、红椒。
调料:盐、味全高鲜、白糖、香油、生粉水。
做法:
黄耳提前用温水泡3小时,去根部撕小块,百合剥开洗净,毛豆仁洗净,红椒洗净切菱形备用。
将以上调料兑成调味汁待用。
锅中注水烧开,倒入毛豆仁焯煮3分钟,再倒黄耳焯一下水倒出沥水。
起锅热油,待油温五成热时,倒入百合、红椒过一下油,迅速倒到油篱上沥油。
锅底留少许油,放入毛豆仁、黄耳煸炒一会,倒入百合、红椒和调味汁,翻炒均匀入味即可出锅装盘。
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来自: 风吟楼 > 《素菜》
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