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吃素还是吃肉，这只是一个个人喜好问题，并不存在严格的界限。 而在自然界之中也是如此，我们常说的食草动物或者食肉动物其实并不是严格划分的，即使是像兔子或山羊等素食动物也会偶见吃肉的情况。动物如此，人亦如此，但如果有人把素食作为一种信仰，那么就另当别论了。 信仰层面的素食者经常会遭遇一些头疼的问题，从而引发纠结。比如鸡蛋算不算素食？显然不算，动物的卵自然不能算是素食，可韭菜鸡蛋馅的饺子又一定会被划归素馅。这都是很有趣的问题，但并不是我们这里的主题，我们的主题是蘑菇。 蘑菇既不是动物，也不是植物，而是真菌，那真菌算不算是素食呢？ 这个问题很难给出一个定论，但如果世间没有真菌这种生物类别的话，那么所有的真菌一定会被划归到动物的行列，而不会划归为植物。从外表上看起来，真菌更像植物，但除去外表，真菌的各个方面与动物简直是如出一辙。 无论是动物也好，植物也罢，从微观角度来看都是由细胞所组成的。但植物细胞与动物细胞天生不同，植物细胞拥有细胞壁，而动物细胞则没有。那么真菌呢？真菌也有细胞壁，如此看来真菌似乎更像是植物。实则不然。 真菌细胞虽然拥有细胞壁，但是细胞壁的构成却和植物没有一点关系，真菌的细胞壁是由几丁质所构成的。 几丁质是一种只在动物体内存在的一种物质，虾蟹外壳就是有几丁质所构成的，而且绝对不可能出现在植物中。从这个角度来看，真菌细胞和真菌很像，都是外表酷似植物，而内涵却是动物。继续细胞的话题，细胞内有细胞色素，而真菌细胞中的细菌色素和哺乳动物以及鸟类都非常相似。 如果这些相似性还不足以证明真菌更偏向于动物，那么就来看看它们的祖先吧，你会惊奇于真菌竟然与动物有着共同的祖先。 动物和真菌的祖先都是一种有鞭毛的原生生物，只是在后来的进化过程中分道扬镳了而已，既然有着共同的祖先，那么二者更像就是理所当然的了。 如果把一种与动物有着共同祖先的生物归于素食类那也太说不过去了。如果这还不能说服你真菌不是素食，那么就让我们来看看它们的生存方式把。植物和动物都是存在于地球之上的生命，它们都有各自的生存方式。虽然植物的种类不同，但所有的植物都是通过自然界中汲取营养的，它们可以进行光合作用。即使是一些食虫植物，也只是在养分匮乏的地方进化出了不得已的生存能力，它们其实还是更喜欢从土壤中汲取养分。 但动物不同，动物是无法从自然中汲取养分的，更不会进行什么光合作用，它们需要从其它的生命中获取养分来保证自己的生存。 狮子老虎等肉食动物会捕猎其它的动物，通过食用它们的肉而获得生存所需的营养。而兔子山羊等食草动物则是通过食用植物来摄取营养，它们都是通过消费其它的生命来保证自己的生存。而真菌和动物一样，它们也不会进行光合作用，也无法从自然中汲取养分，它们同样是通过消费其它生物而获得营养的，而汲取的营养会转化为糖原进行储存，这和动物十分相像。看来，如果你是一个素食者，还真要考虑一下是否还要吃蘑菇。
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