|
用料 鲍鱼600g，葱姜蒜适量，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，料酒少许，糖少许，水淀粉1勺。 步骤 1、先把鲍鱼洗净，拿刀从壳里剔出来，切掉内脏，用小牙刷刷干净，然后用刀在表面横竖各切几刀，切花刀； 2、倒入适量料酒、海鲜酱油、蚝油、糖，拌匀入味，腌制30分钟以上； 3、腌鲍鱼的汤一起放入锅里蒸，上汽后再蒸5分钟左右，关火焖一会，出锅也不要倒掉； 4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入葱姜蒜爆出香味，蒸好的鲍鱼汁和剩余的所有调料都倒进去，煮至沸腾，略尝下味道再稍微增加些调料入味； 5、把蒸好的鲍鱼倒进锅里，翻炒入味，稍微煮一会就可以盛盘出锅啦！ |
|
|
