 秘制肥牛饭 食材 肥牛卷250g、洋葱适量、胡萝卜1块、菠菜1把、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1g、糖5g、水淀粉适量 步骤  1. 准备好材料，胡萝卜我为了好看切的，大家随意切片就可以。家里洋葱剩一点我都放了，喜欢吃洋葱可以多放点，很出味道。  2. 肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻。  3. 烧开水，焯一下菠菜和胡萝卜，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。  4. 生抽，蚝油，料酒，糖盐混合，再加三勺清水调成碗汁。水淀粉备好。  5. 烧开水下入肥牛焯熟，主要是为了去掉浮沫。  6. 煮好捞出，不要煮太久。  7. 锅里放油，炒香洋葱。  8. 下入刚刚煮好的肥牛卷翻炒。  9. 倒入提前调好的碗汁。  10. 最后用水淀粉勾个芡，汤汁更浓稠。 11. 盖在米饭上，再来个溏心蛋，完美！ |
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