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做法:
1、白萝卜、辣椒洗净,切成片。葱、姜、蒜切成末备用。
2、牛肉洗净(最好选择新鲜的牛里脊),切成片。
3、锅烧热油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒翻炒几小下。翻炒几下千万不要把辣椒炒的太软,影响口感。
4、锅中放入牛肉,加入料酒,料酒要适量不宜过多,老抽少许炒出牛肉香味,再加入花椒、盐。
5、最后锅中加入萝卜(萝卜可以用热水过一下,容易熟,喜欢脆的口感可以不用。),大火翻炒,关火加入味精搅拌均匀即可,一道美味的萝卜辣炒牛肉就做好了。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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