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小暖说 菠萝咕咾肉 一道非常可口的广东名菜 酸甜适口 清爽开胃 暖粉们总是说想要吃清淡的 其实小暖已经推荐了很多清爽可口的鲜蔬菜了 今天就来给大家介绍一道清清爽爽的菠萝古老肉咯~ 学会这个咕咾肉，所有"咕咾"你们都可以做啦！ 今日招牌菜  菠萝咕咾肉 菠萝咕咾肉  食材 猪肉 / 菠萝 / 淀粉 / 彩椒 / 蒜 / 鸡蛋液 / ● 盐 / 料酒 / 番茄酱 / 盐 / 白糖 / 白醋 / 步骤 视频 1、食材处理   选用梅花肉，在猪肉上打上花刀再切成小块即可。 2、腌制挂糊   在肉块中依次放入少许盐、料酒、鸡蛋液、绿豆淀粉，抓捏均匀即可。 3、炸制    四成油温将肉块下锅中火炸制，定型后轻轻搅动，猪肉成熟后捞出，等油温升高至六成热再次放入猪肉炸制，反复炸制三次即可出锅。 4、炒制   在锅内放入稍许油，放入适量蒜爆炒出香味，再依次炒制放入番茄酱、水、盐、一大勺白糖、一大勺白醋翻炒均匀即可。 5、出锅 大火熬开汤汁后勾芡，放入刚炸好的肉块、彩椒和菠萝稍加翻炒即可出锅~ 成品 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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