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冬天就是吃饺子的季节！ 小暖家里这两天天天包饺子吃，纯肉馅、大白菜馅、韭菜馅... 但是饺子吃了，饺子皮还剩下一摞这可怎么办？ 史大厨说他能把饺子皮做成超好吃千层饼 What??这怎么可能呢！ 他还说不仅饺子皮，家里的剩饭、剩馒头、剩油条，他统统有办法将他们变剩为宝！ 【到家大厨】 史建秋 暖暖大厨 今日菜谱 | 绝味锅巴肉片 | | 百味千层饼 | | 油条排骨 | | 黄金脆什锦 | [ 绝味锅巴肉片 ] 详细步骤请戳→剩饭千万别倒！加点它就是宴客硬菜，上桌秒光~ [ 百味千层饼 ] 食材 饺子皮 / 葱姜末 / 青红椒 / 胡萝卜 / 肉馅 / 牛奶 / 椰汁 / · 辣酱 / 具体步骤 1、依次将葱姜末、青红椒米、胡萝卜粒、 辣酱放入油锅小火爆香，再放入适量水、椰汁、牛奶稍加烧制即可。 2、在饺子皮中间涂上适量酱料、炒好的肉丁，饺子皮边缘抹一层水后叠上另一层，放入其他馅料即可。（馅料、层数可按自己喜好搭配） 3、8成热油温放入千层饼（有肉馅部分朝下入锅），炸制两面焦黄即可~ 成品 [ 油条排骨 ] 食材 油条 / 藕 / 肉馅 / 水淀粉 / · 生抽 / 料酒 / 老抽 / 蚝油 / 糖 / 醋 / 具体步骤 食材处理：油条改刀成3厘米左右的段，莲藕改刀成条后放入醋水中稍加浸泡后连水带莲藕放入锅内煮制4分钟即可。 制作“排骨”：在肉馅中放入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀后再放入蛋清拌匀，油条戳洞，将肉馅、沥干的莲藕放入油条中即可。 调制碗汁：在碗中放入2份料酒、1份生抽、1份蚝油、糖、水淀粉。 炸制：油条直接放入油锅内小火炸制，呈中红色转大火炸制1分钟即可。 烧制：在锅内在直接放入碗汁、排骨，翻炒均匀即可~ [ 黄金脆什锦 ] 食材 馒头 / 各类蔬菜 / 鸡蛋 / 淀粉 / 麻椒 / 花椒 / · 盐 / 料酒 / 胡椒粉 / 具体步骤 焯煮：在水中放入适量盐，开锅后放入土豆、胡萝卜，焯煮2分钟后放入扁豆、彩椒，稍加焯煮捞出沥干。 调糊：在碗中放入2份淀粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后放入适量油继续搅匀即可。 炸制：蔬菜拍上干粉后裹一层面糊、馒头碎，再依据食材硬度放入锅内小火炸制，表面金黄即可出锅。（馒头切片蘸凉水后放入微波炉高档转2分钟，最后压碎即可） 完成：将盐直接放入锅内炒制，放入适量麻椒、花椒、辣椒等，出香味后碾碎撒上蔬菜即可~ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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