 中国有句老话说得好，“不时不食。” 意思就是说，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。 在闷热潮湿的高温天里，再没有比新鲜蔬果更爽口解暑的了。 丝瓜是非常有益的夏日菜，素有“ 清热通便第一瓜”的美誉。 富含维生素A、B、C，有利于孩子大脑的发育，还具有清热、下火、解暑及润肠通便的作用。 还有一点，丝瓜能防止皮肤老化，美白的功效，爱美的妈妈们不妨可以多吃吃哦~ 小时候，暖妈在夏季做的最多的就是丝瓜蛋汤，无需过多的调味，就能让汤十分鲜美。 今天暖暖大厨换一种做法，将丝瓜和高蛋白低脂肪的豆腐、维C爆棚的番茄搭配，既开胃营养又低脂，非常适合减肥的小伙伴~ 此外，夏季也是盛产蛏子的季节，鲜美的海鲜和丝瓜如何结合呢？自制剁椒酱和万能海鲜金葱汁的秘诀又是什么？ 快跟着小暖一起学起来吧~ 丝瓜的烹饪小技巧： 很多人在做丝瓜料理时，不管是清炒、做汤、做粥，丝瓜都很容易变黑，那如何防止丝瓜变黑呢？ 暖暖大厨：丝瓜容易变黑，主要是丝瓜中的一些营养物质，和空气中的氧发生了反应造成的。 要使丝瓜不变色 ，方法也很简单。首先，刮去丝瓜的外皮，只需要在炒之前，用盐水浸泡一会儿，炒出来的丝瓜就能保持青绿的色泽。 — 今日推荐菜 — 番茄豆腐烧丝瓜 金葱蛏皇浸丝瓜 番茄豆腐烧丝瓜 ▲点我，我是视频 食材 丝瓜 / 冻豆腐（北豆腐） / 番茄 盐 / 蒜姜 / 鸡粉 / 葱花 / 香油 做法 - 1 - 丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成滚刀块。 - 2 - 取一只大碗，将切好的丝瓜用盐水浸泡，可以有效防止丝瓜变黑。 - 3 - 将冻豆腐切大块，番茄切成滚刀块，蒜姜切大片备用。 冻过的豆腐，质地成蜂窝状，炖煮便于入味，家里没有冻豆腐可用北豆腐替代
- 4 - 热锅凉油，将蒜片和姜片爆香后下入番茄，煸炒出红油，变软即可 番茄切勿直接下锅煮，一定要要热油煸炒，才能激发出番茄红素 - 5 - 下入大量的开水、冻豆腐，加入少许盐、鸡粉调味，大火烧开即可。 - 6 - 将丝瓜下入锅中，炖煮5~6分钟，临出锅点入几滴香油，撒入葱花点缀即可完成。 最终成品 金葱蛏皇浸丝瓜 ▲点我，我是视频 食材 丝瓜 / 蛏子 / 彩椒 / 剁椒酱 盐 / 糖 / 彩椒 / 金针菇 / 生姜等 秘制金葱汁：大葱 / 香葱 清水 / 白糖 / 蚝油 / 生抽酱油 做法 - 1 - 将丝瓜刮掉表皮，直接斜切成块。
- 2 - 蛏子如何快速去沙？
- 3 - 将蛏子去壳后去除沙包，取出蛏子筋。 蛏子筋是蛏子里面最鲜美的部位，千万不要将它去掉 - 4 - 在丝瓜上撒上一些盐腌制，用手抓匀后装盘即可。 - 5 - 自制剁椒：彩椒用火烤焦表皮后，用清水洗去黑色表皮，剁成辣椒碎后加入等比的剁椒酱、少许盐和糖，腌制入味即可。 - 6 - 秘制万能海鲜金葱汁：开火，油温两成热，将大葱粒下入锅中小火慢炸至出香味，加入香葱段、生抽酱油、少许清水、白糖、蚝油熬煮至浓稠。 可一次可多熬煮一些，用密封的小瓶放入冰箱冷藏 - 7 - 用漏勺过滤出葱油，将剁椒酱和金葱汁融合拌匀，秘制的金葱剁椒酱就做了。 - 8 - 在丝瓜上，依次平铺一层秘制剁椒酱、金针菇、蛏子，最后在顶层再盖一层剁椒酱和少许姜末，放入蒸锅中蒸制5分钟即可完成。 你可能还想吃 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 喜欢今天的丝瓜双吃吗？记得点赞哦 😘 |
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