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俗话说，“每逢佳节胖三斤，胖完三斤又三斤”，现在，暖暖看着自己胖了一圈的肚子，实在是难过，甚至看见家里的体重秤都要躲得远远的。 为了让自己的身材恢复如初，暖暖下定决心要瘦身减肥！不过减肥讲究“管住嘴，迈开腿”，但是对暖暖来说，如果要吃上一个月的水煮鸡胸肉，那真的就是煎熬。 幸好暖暖的健身教练也是个吃货，就为暖暖推荐了一道刮油美食——焗四宝。  所谓的“四宝”，指的是玉米、红薯、土豆、金瓜。为了让暖粉们更直观的看到食材的热量，暖暖特意为大家列了一张表格：
因为所用到的食材都很容易让人产生饱腹的感觉，所以这道菜也可以直接当做正餐，不需要再添白米饭了。 除了热量低，金瓜、土豆、红薯、玉米都属于杂粮，所以含有的膳食纤维会比较丰富，不仅如此，玉米、金瓜都有降血糖等作用，土豆除了营养全面，还能降血压，红薯还可以增强抵抗力。 通常情况下，如果提到杂粮的减肥吃法，那就是蒸，但是蒸出来的味道又比较寡淡，所以如果想要让这些食材更有滋味，焗是非常好的方式。  焗是客家菜的烹调方法，用汤汁和蒸汽加热，将经过腌制的菜烹调成熟的方法，简单来说，焗介于蒸、煮之间。 通过焗这种方式的烹饪，土豆、金瓜、玉米、红薯可以将汤汁完全吸收包裹，吃起来会更加软糯可口。相比水煮鸡胸肉，焗四宝不仅能减肥刮油，还更有滋有味。 在做焗菜之前，还有几个步骤非常关键，首先就是将食材切成小块，进行暴腌，方便入味，之后再用清水洗净，进行焯水。  记住，千万不可以暴腌后直接焯水，口感会偏咸。除了这一点，这道菜的用油也很讲究，想知道哪一种油会让整道菜的香味提升吗？ 答案就在下面的视频中，快跟着暖暖一起学起来吧！ 焗四宝 ▲点我，我是视频 食材 玉米 / 红薯 / 土豆 / 南瓜 / 小油菜 . 干葱 / 大蒜 / 香菜 / 香葱 / 盐 / 鸡油 / 鸡粉 做法 - 1 -  食材处理：玉米切成四分之一块，红薯、土豆、南瓜分别切成菱形块，装碗。 - 2 -  腌制：碗中加盐拌匀食材，腌制20分钟入底味，然后用清水洗干净。 - 3 -  焯水：锅中水开后，按照顺序依次放入红薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟后捞出。 - 4 -  焗制：锅中放鸡油，加干葱、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香葱白，然后倒入四宝，小油菜、盐、鸡粉调味。 只有用动物性的油脂，才能让素菜更有滋味，所以用鸡油会让整道菜吃起来更美味，当然，担心吃油发胖的暖粉，可以少放一些油。  最后：顺着锅边淋入少量的水，大火烧开，加盖小火焗5分钟，开大火，待汤汁收浓至干煎，装盘即可完成~ 最终成品   还想查看更多大厨最新菜谱？扫描文末二维码，回复关键词“1”，即可获取菜谱大全： 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） ▲家常炒挂面 ▲蒸而炸 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 点“在看”给我一朵小黄花 |
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