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暖暖相信大家都吃过芹菜，许多人在炒芹菜前都会把芹菜叶去掉，光吃芹菜茎杆，这样太可惜了。 中医认为，芹菜能够调节肝肾阴亏，但其中效果最强的还是芹菜叶。有的人一生气血压就会升高，还会头晕，脾气特别容易暴躁，平时就要多吃点芹菜叶，对症状有所缓解。 很多人不喜欢芹菜叶的味道，其实花些心思也可以做出美味的芹菜叶。暖粉们最近买菜有些不方便，不如跟着暖暖学上一招，让它变废为宝！ 这一期暖粉点菜环节，就用最常见的食材，为大家带来创意美味，宅家的时间绝对不无聊~ 想点菜的朋友们可以继续在本篇文章末尾留言哦！ 每周四暖粉点餐 | 蒸全素菜 | | 家常版胡辣汤 | | 蒲公英玉米饼 | | 传统泡酸菜 |   蒸全素菜  -食材- 胡萝卜/芹菜叶/扁豆/盐/葱蒜/香菜/鸡粉 干辣椒/玉米粉/面粉/香油/生抽/白糖/醋 -具体步骤- 食材处理：胡萝卜洗净，改刀切成丝。扁豆切丝，锅中加水加盐，下入扁豆丝焯水后捞出备用。 杀水：胡萝卜丝中加入少许盐，抓匀。芹菜叶也是一样，加盐腌制后挤干水分。 拌制：取一只大碗，放入1：:1的玉米粉和面粉拌匀，分别倒入胡萝卜丝、芹菜叶、扁豆丝中抓匀。 蒸制：蒸锅做水，平铺一层屉布，依次将抖散的胡萝卜丝、扁豆丝、芹菜叶，上汽后蒸制5分钟即可。 调蘸料：取一只小碗，加入香菜末、蒜末、小葱末、少许鸡粉、盐、香油、生抽、白糖、醋，拌匀即可。 最后：将蒸好的素菜装盘，顶上撒入少许葱花、蒜末，锅中坐油烧热，下入泡过水的干辣椒微炸，浇到食材上即可~  家常版胡辣汤  -食材- 北豆腐/猪肉/菠菜/花生/海带/葱姜/面粉 木耳/粉丝/胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油 -具体步骤- 食材处理：将猪肉煮熟后改刀成丁放入肉汤中煮制，豆腐改刀成片备用即可。 煮制：肉汤开锅后放入葱姜、一小勺盐、1/3菜勺生抽、一小勺糖、两大菜勺胡椒粉搅拌均匀。 调味：在锅内放入豆腐、海带等配料，开锅后去除浮沫放入一大菜勺米醋、少许老抽、鸡精烧煮。 最后：在锅内放入面浆勾芡，最后放入菠菜、香油稍加炖煮即可出锅~  蒲公英玉米饼 -食材- 蒲公英/鸡蛋/面粉/泡打粉 盐/鸡精/胡椒粉/玉米粒 -具体步骤- 食材处理：蒲公英改刀成末备用。 制作饼糊：在碗中打散2个鸡蛋后放入150g面粉，搅拌均匀后放入2g泡打粉、水，调制成面糊后放入熟玉米粒、蒲公英、适量水搅匀。 调味：在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。 煎制：将面糊直接倒入油锅内煎制，两面金黄即可~  传统泡酸菜 -食材- 白菜/淘米水/50度以上白酒/盐 -具体步骤- 食材处理：白菜洗净晒干水分，用盐轻轻搓菜叶，别忘了里面的叶子。 腌制：处理好的白菜放入缸中，倒入淘米水，淹没白菜，加入适量白酒，密封静置放入避光、阴凉通风处。 换水：静置第三天倒掉前面的水，倒入新的淘米水和白酒，再静置三天换一次。 最后：白菜常温下泡9天左右即可使用，冬天温度低可以适当延长。 每周四的暖粉点餐环节 大家还想吃什么菜，记得文末留言哦~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 本文为原创，禁止转载，后果自负 和朋友一起“在看”吧！  |
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