小雪节气刚过，天气也是越来越冷，冰箱里还有暖爸暖妈上次寄来的土鸡肉，是时候做顿鸡肉尝尝了。
鸡肉营养丰富、口感细腻，征服了暖暖全家老小的胃。不过，对于吃鸡肉这件事儿，存在着很多的“传言”：鸡头赛砒霜不能吃！鸡尖打了药有毒！鸡屁股自带毒素……
这些传言，让大家都不能好好吃鸡了，今天暖暖就来好好说说，鸡身上哪些部位不能吃！
一、鸡屁股
鸡屁股不能吃这句传言，还真没说错！鸡屁股上有两种腺体，确实是不能吃的，不过超市买的鸡在屠宰过程中已经被摘除了，如果是自家杀的鸡，那鸡屁股还是丢掉的好。
暖暖家这只就是暖爸暖妈老家自养的鸡，寄过来之前，就被暖爸给去掉了屁股。
二、鸡杂
鸡杂不是说不能吃，而是不能多吃！鸡杂的脂肪含量高，而且鸡杂都是直接接触到鸡体内的“有害物质”（除了鸡心），所以偶尔尝尝可以，也不要多吃。
总结一下：除了鸡屁股、鸡毛不能吃，鸡杂要少吃以外，其他部位放心吃吧！
吃腻了辣子鸡、小炒鸡、白切鸡，今天暖暖要学着大厨的“特殊做法”，来一个快手、滑嫩的《秘制酱烧鸡》。
首先，是食材的选择，最好是选用鸡腿肉。一来，它肉质细腻口感丰富，而且还好买到；二来，鸡腿肉的皮下带有脂肪，烧制的过程中就不放一滴油。
接下来就是让鸡肉不腥又清香的重点：
把梨削皮，用这个梨皮来腌制鸡肉，既去了鸡肉中的那股腥味，又增加了水果的清香进去，还有去油解腻的作用，吃着口感香滑细嫩。
最后出锅前，也会加入少许梨块一起煮，秋冬天本就是吃梨的好季节，鲜嫩多汁又能润肺止咳。
想要整道菜快手又入味，碗汁的提前调制那是必不可少的，咱们这道菜的口味主要是咸鲜口味的，又带着丝丝的甜，甜面酱、海鲜酱、蚝油的比例是1:2:1。
鸡腿肉没有鸡胸肉那么的柴，整体口感细腻柔嫩，搭配上咸鲜的酱汁，清甜的果香，太下饭了！
