 平时家里孩子小零食饼干是最常见的，外面买的饼干往往都有含反式脂肪酸，不利于身体健康，如果家里有烤箱或者电饼铛，完全可以在家做饼干。其中核桃酥脆，原材料简单，酥脆香甜，还特别好吃，最适合在家做。  外面买的核桃酥往往很油腻还甜，在家做的话可以适当调整油和糖的比例，做出来的饼干低糖低油对身体健康有好处。 在家做饼干要好吃的话，关键掌握好食材配比、拌面技巧和烤的火候等。 孩子爱吃的小零食核桃酥，按这个配方做低糖低油，还酥脆香甜！下面把我昨天做的核桃酥分享给大家，希望大家喜欢！  1、食材配比：低筋面粉250克，鸡蛋1个，玉米油120克，泡打粉3~4克，小苏打2~3克，糖粉/白砂糖120克。  2、把所有除面粉外的食材全部放入盆中，搅拌到发白的奶油状。  3、筛入低筋面粉。  用刮刀翻拌的方法，和成光滑无颗粒的面团。  4、把面团搓成大小均匀的小球状，摆放在烤盘油纸上，面团之间要保留一定的距离。  用手指压扁。  撒上黑芝麻。  5、烤箱预热，上下火170度烤18~20分钟。具体情况还要根据烤箱实际情况来定，所以最后几分钟要不断观察烤的颜色变化，烤到表面完全变黄就可以了。  烤好后，放凉就变得酥脆香甜了。 特别的酥脆，甜度不大，也不油腻，特别好吃。 完全放凉后，用密封的盒子或者袋子装上，以防回潮。 |
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