今天用糕点用小麦粉做的分蛋糕海绵作为基底,口感蓬松,形状完美。用抹茶粉和可可粉来作为图形调色,带着小清新的圣诞元素小蛋糕,大家也做一起做吧! By MuseFood 用料
1、先将牛奶和油搅拌乳化备用 2、将鸡蛋和蛋清分离 3、细砂糖分3次加入蛋清打发 4、打发至干性发泡 5、加入2个蛋黄 6、打蛋器低速打发1分钟,这时候的蛋糊滴落不会消失 7、分2次筛入糕点用小麦粉 8、翻拌均匀 9、加入之前乳化好的牛奶和玉米油 10、翻拌均匀,这时候会感觉有轻微消泡,是正常的 11、将蛋糕糊挤入装裱花袋,再挤入中号纸托,可以做8个,每个约8分满 12、烤箱130度中层烤35分钟 13、出炉放凉 14、60克淡奶油,加入5克细砂糖打发至抹面状态 15、装入裱花袋,剪个小口挤在蛋糕表面 16、借助小抹刀把中间刮平 17、随意一些,不用特别平整,这样看着更自然 18、60克淡奶油加入5克细砂糖和约1.5克抹茶粉,先打发至抹面状态 19、将约1/3装入裱花袋,剪一下小口挤出小树形状,为了造型更立体,我挤了2层 20、再将剩余淡奶油继续打发至7分发 21、利用裱花嘴挤出星星,做出花环造型 22、3克淡奶油+3克黑巧隔热水融化,搅拌成干纳许 23、装入裱花袋,剪小口写上X-mas,写的时候右手可以用个碗垫起,更好控制 24、剩余干纳许加入适量剩余抹茶奶油 25、用裱花袋做成树干,最后撒上一点椰蓉装饰 26、清新的圣诞风小蛋糕就做好啦 27、怎么都好看 28、内部组织还不错哦 小贴士装饰方法可以自由发挥,简约的ins风,是我最喜欢的 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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