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世人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面…… 生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！ 言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。 秋葵秒鸡蛋 做法 1.秋葵洗净去楴 2.开水锅中加入适量盐 3.放入秋葵焯水2分钟 4.捞出放入冷水中过一下 5.鸡蛋打入碗中加入：少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀 6.秋葵切细 7.放入蛋液中拌匀 8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可 9.装盘 红烩丸子 材料：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克 做法： 肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。 豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中，拌匀。 锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。 锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。 将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。 醋炒红薯丝 材料：红薯1个、红色柿子椒1个，植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量 做法： 1、把红薯去皮，切丝，用凉水泡泡捞起，沥干水分 2、红辣椒洗净切丝 3、热锅凉油加红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可 4、炒好装盘即可食用 芥菜炒杏鲍菇 材料：芥菜250克、杏鲍菇200克、盐、鸡粉、太白粉 做法： 1.将芥菜洗净去蒂剥叶，切成斜段 2.放入热水汆烫约六分熟后，冲冷 3.杏鲍菇洗净切块，放入热水汆烫后冲冷 4.锅内热油，将芥菜放入锅内快炒 5.再加入杏鲍菇、少许水拌炒 6.放适量的盐、鸡粉调味，用太白粉水勾芡即可 |
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