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晚上饿了在路边摊吃的最多的就是炒面。一碗炒面配点酸汤，简直美完了，天气好的时候，晚上了还可以出去吃，像现在冬天比较冷或者是下雨天，饿了香吃炒面怎么办，也不想叫外卖。其实挺简单的，自己做一盘不就可以了，做法也是非常简单的，家里只要有挂面，就可以做的，做法非常的简单。
我们先来准备食材。面条(没有的就用挂面）韭黄或者韭菜，香肠，豆芽，，鸡蛋或者自己喜欢什么都可以，像青椒，大葱，豆角，蒜薹之类的，调料有：食盐，生抽，老抽，小辣椒（不喜欢吃辣的可以不放）我们先支上锅，在里面加入适量的清水煮开，把准备好的面条或者挂面放到锅里煮熟，尽量不要煮的太久，只要熟了既可以，如果是比较细的挂面就稍微煮一下就可以了。煮好后捞出来备用。（也可以把面条直接放油锅里炸一下的，不过就是晚上吃炸的不好，我一般都是用煮的）
支上炒锅，在锅里加入适量的食用油，把鸡蛋打散，然后放到锅里，把鸡蛋抄书，或者直接煎成一旦蛋饼，炒的嫩一点口感会更好的。把炒好鸡蛋呈出来。备用。
在锅里再加入点食用油，烧热把准备好的葱花和小辣椒放进去翻炒，炒几下后，把切好的香肠片也放进去，然后放豆芽进去，翻炒。
在把之前炒好的鸡蛋也放进去。
然后把之前煮好的面条放进去，翻炒，火不要太大，中小火就可以了，放韭黄和韭菜进去，家里有白菜的也可以放点的，加入一勺的上生抽，适量的耗油，食盐，鸡精减去，翻炒均匀。
一定要翻炒均匀点，炒好就可以出锅了，我们美味的炒面就做好了，做法是不是非常简单啊，味道也是非常好吃的。煮的面条怕粘连，可以煮好以后，过一下凉水的，这样炒的时候也比较的方便 |
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