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【麻辣土豆片】 材料： 土豆、花椒粉、辣椒粉、八角、白糖、盐、油、香菜和香葱，最好还要来点儿熟的白芝麻。 做法： 1、主要食材合影。 2、花椒粉和辣椒粉是我自己磨的，磨花椒粉时我放了花椒和麻椒，所以它的麻香味十足。把花椒粉和辣椒粉混合，放进大碗里。有熟芝麻的话也一起放进去。有好多朋友留言说喜欢我的这个碗，其实我也是对它情有独钟哈！ 3、热锅凉油，八角与油一起下锅，小火慢炸出香味儿，然后把油烧热，趁热泼在花椒粉和辣椒粉上。 4、土豆洗净去皮，切成薄片儿。 5、土豆过开水焯烫熟，土豆片一变色就可以关火。 6、把土豆片捞出，放到刚刚泼好油的大碗里，加一两勺煮过土豆的汤，加盐和白糖调味儿提鲜，香菜和香葱切碎放进去，拌匀即可食用。我喜欢汤多一些，大家在做时可以少放一点儿或是不放。 小贴士：煮土豆片时一定不要过火，土豆片一变色即可捞出，不然会失去清脆的口感。 |
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