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羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。 新疆和内蒙的羊肉膻味小，而且炖出来的汤会有股淡淡的奶香味，实在不愿处理羊肉的可以选择这种羊肉吃。 羊肉除膻可以试试这几种方法，经作者实验切实有效 一，将羊肉抹少许盐悬挂起来几小时排酸 二，切块后的羊肉放甘草，姜冷水煮开5分钟 三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉数小时，期间换水几次 四，文中提到的萝卜，将羊肉煮一段时间后加萝卜一起炖煮，能有效去除羊肉膻味 【用料】 羊肉：一斤 萝卜：一根 姜：适量 八角：三个 葱：适量 枸杞：适量 牛奶：两勺 香菜：少许 【步骤】 1，羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟 2，羊肉捞出用冷水冲洗几道 3，萝卜冲洗干净，切大块备用 4，砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮 4，煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时 5，最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐 6，一碗鲜美的羊汤就做好了 7，还可以撒入适当的香菜调味
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