鸡胸肉这个做法真是太好吃了，色泽诱人外焦里嫩，全家人都喜欢 我经常会在冰箱里备上一些鸡胸肉，鸡胸肉好吃，很多人却觉得鸡胸肉上纤维太粗，不好吃，其实只是他们不会做，我家的鸡胸肉有很多种吃法，像今天这样煎着吃最常用，这种做法最节省时间，吃着还好吃，口味可以多变，喜欢什么味道就做什么味道，偶尔我也会做成鸡排或者鸡米花，冬天了，尽量吃得简单些，烹饪的时间越短，用的油越少越健康。 要把鸡胸肉做好吃，您只需要记住几个简单的小窍门，学会了无论怎样做鸡胸肉都会很好吃，我这里鸡胸肉的价格略微有些上涨，但是还好不离谱，趁着年前还没涨价，过年需要经常招待客人的家庭可以提前备上了，一时来不及买菜的话，用一块鸡胸肉可以变出很多不同的菜式，样样都好吃。 【柠香鸡胸肉】 用料：鸡胸肉一块，水果胡萝卜一根，柠檬一个，海盐适量，料酒少许，黑胡椒粉少许，法式黑椒烤肉少许。 步骤： 1，准备一块新鲜的鸡胸肉，市场上买来的鸡胸肉都挺大一块的，买回来仔细洗干净，剔掉多余的油脂。 2，我买的鸡胸肉不是很大，我把它从中间剖开了，如果很大的鸡胸肉也可以剖成三片，要煎着吃，其实厚一点好吃，用几根牙签并拢，在鸡胸肉上多扎上一些细密的小洞洞，方便鸡肉入味。 3，往鸡胸肉里挤几滴柠檬汁，柠檬汁除了能去除鸡肉的腥味，还能起到软化鸡肉的作用，这样做出来的鸡胸肉口感会嫩一些，如果没有柠檬，现在橙子大量上市，挤一点橙汁进来也是一样的。 4，往鸡胸肉里加入少许料酒，适量的海盐，少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。 5，我家里剩下一点腌肉用的法式黑椒烤肉调料，平时吃着很香，这次我也一起加进来了，如果不会自己掌握配料用量的朋友，我建议大家直接买各种口味的腌料，现在买这些东西很方便，大品牌多，口感配比也都很好，比自己配的还好吃。 6，平底煎锅烧热，抹上一层薄薄的植物油，油温升高以后放入鸡胸肉煎，煎鸡胸肉，最好用专门的棱条牛排锅，如果没有，可以用我这样的厚底平底锅，我用的是马克西姆的，这锅底部厚，不粘，受热均匀，用来煎鸡排煎牛排都很好用，不用担心食物煎焦。 7，煎的过程我准备了一些水果胡萝卜做配菜，这种胡萝卜本身就可以生吃，像我这样切成厚片稍微煎软一下更美味。 8，中途记得给鸡胸肉翻个面，用锅铲按一下鸡胸肉，如果中间不会很软，两面又呈金黄色就熟了。
9，盛出来装盘，趁热食用即可。
小贴士： 鸡胸肉，鱼排，牛排都可以用同样的方法来煎，孩子爱吃的鳕鱼，龙利鱼简单煎一煎，随便配点生菜沙拉就很好吃。 |
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