现在的南瓜太便宜了，那种常见的大型的老南瓜，整个买一块多钱就能买一斤，一个也就是十块钱左右，买回来可以变着法的吃，蒸南瓜，南瓜饭，南瓜馒头南瓜汤圆，样样都好吃，我前些天也买了两个南瓜，这段时间简直是把所有的南瓜美食都吃了一遍，今天实在是不知道该吃啥了，突发奇想做个南瓜手擀面吧！没想到味道特别棒，本来40度的高温天气热得让人没胃口，结果南瓜手擀面一上桌，孩子们抢着都要过来吃，太美味了。 今天的南瓜面条，我用的是手擀面的做法，手擀面比机器做出来的面条更有味道，大概一块钱的南瓜，让两个孩子一人吃了两碗面条，肚子吃得饱饱的，考虑到天气比较热，面条我用特意用凉水冲了一遍，这样吃起来不仅更筋道，还会凉爽可口，上面的酱料我也改良成了孩子喜欢的口味，把豆角和牛肉用披萨酱炒炒，奇香无比，这样的面条吃起来比意大利面还好吃，不知道该吃啥的朋友，赶快试试这个做法吧！ 【南瓜手擀面】 用料：南瓜适量，面粉两碗，盐少许，鸡蛋一个，玉米面粉少许，洋葱一小块，豆角一把，牛肉片适量，披萨酱两勺，盐少许。 步骤： 1，南瓜去皮，去内瓤，切成块状，上锅蒸十五分钟，蒸至南瓜软烂，放凉以后就可以用来揉面了，我把南瓜放进厨师机里揉，也可以全程手揉。 2，往南瓜里加入一个鸡蛋，两碗面粉，稍微加一点点盐，做出来的面条会更有韧性。 3，用厨师机或者手揉，将所有食材和成一个光滑细腻的面团，然后把面团放到砧板上，用擀面杖擀成薄薄的圆形片状，擀面的时候，可以撒一些玉米粉做手粉，这样做出来的面条不容易粘连。 4，将面皮折叠起来，用刀切成面条状即可，切好的面条用手抖散一下备用。 5，锅中加入适量的清水烧开，水开后下入面条，新鲜的手擀面很容易煮熟，不要煮太久，大约一两分钟就可以了，煮好的面条用凉水反复冲洗至凉备用。 6，准备一把豆角，切成小段，放到开水里焯熟，焯好以后捞出来，也过一遍冷水，这样豆角的颜色能保持碧绿。 7，煮完豆角的水不要倒，接着把牛肉片倒进来焯一下，然后捞出备用。 8，锅中加入少许植物油，下入洋葱，披萨酱，翻炒出食材的香味以后，把焯熟的牛肉和豆角倒进来，稍微加一点点水稀释一下，煮出香味。
9，将凉面条挑到碗里，表面浇上披萨牛肉酱即可，拌匀了吃，超级美味。
小贴士： 南瓜面条没有什么特别的比例，南瓜一小块，一个鸡蛋适量的面粉，一点点盐揉匀即可，如果面团没有韧性，多半是面粉加少了，适当多加点就行，面团一定要揉到细腻光滑的状态，再拿出来做手擀面。 |
|
|
