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秋季的南瓜正是大丰收上市的季节，遇到价格合适的，会多买几个屯着，随时随地都能吃。南瓜除了直接蒸着吃，还可以熬粥、焖米饭、烤南瓜、做南瓜浓汤，还可以做面食、做烘焙。前几天发的烤南瓜、南瓜浓汤的食谱，大家非常喜欢，喜欢的原因大致可以分为二类，一是南瓜本身很便宜，而且不用打农药，纯粹的无公害食物，二是南瓜自身的营养价值，平时都忽略了，现在知道南瓜这么有营养，那以后肯定要多吃。 今天做的这个菜依旧是以南瓜为食材，不过主料是牛肉，南瓜是作为调味的辅料了，略带一点咸甜滋味的南瓜牛肉汤，上桌后非常受欢迎。牛肉中含有足够的维生素B6，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于身体的恢复，多吃牛肉是真正的长肌肉不长膘，难怪牛肉是健身人士最爱的食物。 南瓜牛肉汤 【材料】 牛腩700克，南瓜700克，葱、姜、料酒、盐，水 【制作过程】 1、牛腩切成2公分见方的小块，用清水浸泡去掉血水，差不多要泡1~2个小时。起锅放水，水中放葱、姜、料酒，放入浸泡后沥水的牛肉大火开始煮，煮出浮沫后捞出牛肉。 2、焯水后的牛肉放入电饭锅中，加入清水没过牛肉，用电饭锅的炖肉功能开始炖，用高压锅也可以，小编是偷懒，不用守着锅。炖肉的空隙准备南瓜，南瓜去皮去瓤洗净切小块，待离炖肉程序结束还有十几分钟的时候，开盖放入南瓜块继续炖。 3、待程序全部结束后，打开盖子放入盐调味即可。 4、南瓜牛肉汤，清香不油腻，一次喝上三大碗才过瘾。 小贴士： 1、 牛肉焯水要冷水入锅，这样才会煮出牛肉中的血沫。 2、 小编用的电饭锅中途可以开盖，因为没有压力，而且炖肉的时间挺长的，比压力锅压出来的牛肉口感不会发柴。 想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！ |
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