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佛手瓜因为长得像双手合十的样子，所以都叫它佛手瓜，它也叫做寿瓜、丰收瓜、洋瓜等。每年十月是佛手瓜上市的季节，而且价格不贵，2块多1斤，比大头菜都要便宜。佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，而且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。 佛手瓜中的抗氧化剂成分高于很多水果，能很好的帮助身体抵抗自由基，多吃佛手瓜就能做好每天的抗氧化工作，提高抵抗力。佛手瓜还有镇咳的作用，用佛手瓜熬成酱，每天兑水喝，或者煎煮成为药汁，都能够成为很好的止咳镇咳的糖浆。 佛手瓜可以像水果一样生吃，也可以做菜吃。十月的天气已经转凉，肠胃不好的就不要生吃了，小编用它炒年糕，一个是脆脆的口感，一个是软糯的口感，二者搭配相得益彰。有时候中午一个人吃饭，就这样炒一盘，饭菜都有了。 佛手瓜炒年糕 【材料】 佛手瓜1个，年糕2条，植物油适量，葱花少许，盐少许，香菇酱1小包 【制作过程】 1、准备材料，水磨年糕是长条的，是用水磨大米粉做的。 2、佛手瓜洗净，对切开成4块，再切片，佛手瓜有芯的就去掉不用，年糕切片。 3、年糕有点硬，需要先水煮几分钟，煮软后捞出待用。 4、起锅热锅冷油，放入葱花炒出香味。 5、放入佛手瓜片翻炒1分钟左右，放入煮好的年糕片翻炒几分钟。 6、放入1小包香菇酱炒匀，顺着锅边淋入少许的清水炒一会，放少许的盐调味即可出锅。 7、这一盘有饭有菜，有滋有味，一盘吃饱。九阳的轻奢派炒锅，炒年糕一点也不会粘锅的，刷锅也很好刷，洗碗的海绵一刷就得。 小贴士： 若用新鲜的水磨年糕炒菜，可以省掉先水煮的步骤，小编用的年糕已经很硬了，所以要先煮软再用。 佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。 想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！ |
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