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鸡胸肉很多人不爱吃，嫌弃它口感不好，炒不好就发柴，水煮的又没味，所以一说吃鸡胸肉都会和减肥、健身联系在一起。其实不然，炒鸡胸肉口感发柴，是你处理的时候少了重要的一步。小编家里都爱吃鸡胸肉，低脂高蛋白不油腻，更不用担心吃了长脂肪。鸡胸肉可以说是百搭食材，无论是水煮、煎烤，以及和各种蔬菜搭配，特别是炒菜，我家每次做，每次都是饭扫光。每次看到孩子们吃的汤汁不剩，我都怀疑是不是做少了，不够吃啊。 【材料】 芹菜，鸡胸肉1块，胡萝卜半个，植物油适量，盐少许，白胡椒粉少许，生抽适量，玉米淀粉少许，郫县豆瓣酱半汤匙，葱花、蒜片少许 【制作过程】 1、准备材料，芹菜、胡萝卜、鸡胸肉，胡萝卜起到装饰的作用。 2、芹菜摘叶洗净后切薄片，胡萝卜-洗净后切丝，鸡胸肉撕掉表面的筋膜，切成细丝，用少许的盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍十几分钟。这一步很重要，不能省略。 3、起锅，热锅冷油，放入鸡胸肉丝煸炒至变色后捞出待用。 4、锅里放适量的植物油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱花蒜片炒出香味。 5、放入芹菜丝煸炒至软，煸炒的过程中，要顺着锅边淋入少许的清水，以免芹菜太干影响口感。 6、放入鸡胸肉丝煸炒一会，放入少许的生抽调味，郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以生抽要根据个人口味调价，最后放入胡萝卜丝炒匀即可出锅。 小贴士： 鸡胸肉先用淀粉、盐、胡椒粉腌渍一下，一是起到去腥的作用，二是炒熟的鸡胸肉口感软嫩，不会发柴。炒鸡胸肉的时候，用轻奢派不粘锅效果很好哈，可以试试的。不喜欢吃辣的，可不用郫县豆瓣，用黄豆酱炒也好吃。 想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！ |
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