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北方人爱吃面食，除了发酵类的馒头、包子之外，面条算是非常受欢迎的。无论是自己压制的面条，还是买回的挂面，烧水下面条，用不了几分钟就能吃上，所以吃面条是最快手、最简单还省事的。 小编家里备了2台压面机，一台全自动的面条机，一台手摇的压面机。最早的时候用手摇的压面机压面条，手摇的各方面都好用，就是要出力，压一斤面粉，一会就出汗了。后来有了全自动的面条机，手摇的就收起来放柜子里了，全自动面条机是真心的省事省力，面粉放进去，它给计算用水量，把水杯放好，我就在下面放一盖垫等着接面条就成。 面条虽然简单好做，但总归是死面的，不如发酵的面食好消化吸收，所以面条也不能顿顿吃。除了常吃的清水面、红烧牛肉面、西红柿打卤面、炸酱面等等，偶尔也会玩个小花样。今天做的面条原准备做红烧牛肉面，结果面条下多了，多出一盘面条怎么办？下顿吃，面条都粘在一起，俗话说就是qiu了，哈哈，我不知道这个字怎么写。 花涧香展 【材料】 牛腱子肉，炖牛肉的调料包，山楂几片，红枣几个，葱姜，盐、酱油、蚝油适量，面条 【制作过程】 牛腱子肉先用清水浸泡几个小时，目的是泡出血水；炖牛肉的料包是买牛肉的时候送的，放几片山楂牛肉容易熟，红枣可放可不放。 起锅，冷水放入大块的牛肉焯水，开锅后煮一会，煮出很多浮沫，捞出牛肉温水冲洗一下，冲掉粘在牛肉表面的浮沫。另起一锅，放入焯水后的牛肉，放入所有的香料（香料用茶包装起来用）、葱姜，放酱油、蚝油、盐，开大火烧开，转小火慢炖，炖一个半小时。炖至牛肉用筷子能轻松插透即可关火，牛肉不要捞出来，放在汤里入味。彻底放凉后捞出牛肉，放冰箱冷藏几个小时以后，再切片，绝对不会切散开。 面条下的有点多，多出一盘，把面条团吧团吧成大致的圆形，干脆放平底锅里煎了一下，锅里要放点植物油，煎至面条2面焦黄，有点脆脆的口感即可。 面条装盘，牛肉切片摆在面条上，随便搞点小花或薄荷叶装饰一下，一盘剩面条摇身一变成了西餐，哈哈哈，端上桌，孩子眼睛瞪得大大的。 想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！ |
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