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忙碌的日子，总是感觉时间过得特别快，总感觉上个周末就在昨天，一晃又是新周末了。 作为一个爱好做美食的人，周末的时光总是特别宝贵。上班的日子，早餐常常跟打仗一样，通常是一锅搞定一家人，大家吃的都一样，要不煮一大锅面条，要不就是一大锅包子，每个人都有每个人的喜好，所以难免有不喜欢的时候，为了让家人吃得开心，周末我喜欢按照每个人的口味来做早餐，所以我家周末的早餐是最丰盛的，大家都不用赶时间，难得可以不慌不忙地聊聊天，悠闲地品尝美食，稍作休息，就更有精力投入到新一周的忙碌中了。 今天的早餐，3道主食2个凉菜，各有各的喜欢，老公和孩子一上桌，乐坏了！ 我家老公是个面条米粉控，早餐最爱的就是面条和米粉，平时给他煮面条也都是光头面，今天来个豪华版的吧，超多的配料，老公夸我手艺大长牙，比早餐店的还好吃。其实做法很简单哦，我称它是懒人米粉，用这个做法，也可以拌面条，眼看着天气就要热起来了，喜欢的朋友可以收藏试试。 【吃三碗不过瘾的懒人拌米粉】 主料 米粉500克 香菜3颗 小红尖椒几个 虾仁100克 猪肉末适量 辅料 油适量 盐适量 白芝麻适量 蒜末适量 花生米半碗 油辣椒一勺 生抽适量 料酒适量 做法： 先将配菜都处理好： 虾仁剥掉壳后，去掉虾线，清洗干净，沥干备用。猪肉剁成末，加入少许生抽和料酒，腌制10分钟。香菜洗干净后切成段备用，小红尖椒切成圈，大蒜拍碎，锅里放入油，稍微烧热后，将蒜末爆香，加入红椒圈和葱花、白芝麻、盐拌匀，炒出香味。 加入一勺油辣椒。油辣椒是自己做的，辣椒粉放入碗中，烧热两勺油，倒入辣椒粉中，激出香味就可以了，油辣椒一次可以多做点，吃一个月都不会坏的。最后倒入一勺水，烧开，拌粉的底料就做好了，倒入碗里备用。油锅烧热，将腌制好的肉末倒入锅中，煸炒至肉末微微变色。将虾仁倒入锅中，炒熟后盛出来备用。花生米放入空气炸锅中，淋入少许油，拌匀后用220度烤4分钟就可以了。 烧开一锅水，将米粉倒入开水锅中煮熟，稍微控干，放入做好的底汤中，将香菜和所有的食材都倒进去，用筷子翻拌均匀就可以开吃啦！尝尝咸淡确定要不要加盐。这道拌米粉的做法非常简单，冷热都可以吃，如果天气很热，喜欢吃冷的话，烫好后过凉再拌就可以了。喜欢吃蔬菜的话，米粉煮至八成熟后，将蔬菜也倒入锅中一起烫熟即可。 我特别喜欢吃甜品，所以每个周末我都要做一些犒赏下自己，春天的蒿菜正鲜嫩，是吃青团的好季节，大家可别错过哦，我今年也是第一次做青团，觉得做法特别简单，一次就成功了呢，喜欢吃糯米食品的朋友可以试试哦。嫌麻烦的话，一次可以多做点，冻在冰箱里，吃一年都不怕。 【花生芝麻馅青团】 用料 主料 艾草300克 小苏打2克 水适量 辅料 糯米粉280克 粘米粉120克 艾叶泥250克 黑芝麻适量 花生适量 白糖适量 猪油一勺 做法： 艾叶放入加了小苏打的开水中，烫熟后放入冷水中泡凉， 黑芝麻和花生炒香后加入白糖，用料理机打成粉，用熬好的冷藏猪油加入进去拌匀至湿性状态，抓起来能成团即可。 艾叶加水用料理机打成泥，糯米粉280克和粘米粉120克混合均匀。倒入250克艾叶泥，加入猪油和糖，用筷子拌成絮状，用手揉成面团。分成50克左右一个的小面团。包上馅料后放入锅中蒸15分钟就可以了。 蒸好的青团颜色会稍微变深，趁热在表面刷上一层植物油，热的时候比较粘手，稍微冷却后就不会啦！迫不及待地咬一口，软软糯糯的，真是太香啦！ 儿子最喜欢吃饺子，春天来了，饺子馅也来点春意盎然的吧，春天，各种蔬菜都特别鲜嫩，可是做饺子的好季节，除了韭菜，我还喜欢用萝卜缨子搭配猪肉剁成馅，萝卜缨子清热解毒，是解热去火效果很好一种蔬菜，它的钙含量也非常高，特别适合孩子吃。 【胡萝卜樱子饺子】 主料 面粉500克 盐1克 温水240克 辅料 胡萝卜缨子一把 盐适量 猪肉适量 黑胡椒粉适量 生抽适量 葱姜碎适量 做法： 500克面粉里加入1.1克的盐，用筷子拌成絮状。加入240克的温水。这个水量要自己琢磨，根据你的面粉吸水性调整。保险起见，你可以从235克开始试验。水的温度以不烫手为宜。揉光了的面团再次放在碗里，盖上保鲜膜静置1个小时以上才可以使用。 五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。 胡萝卜缨子清洗干净，放入开水锅中汆烫至变色。微微变软变色后迅速捞出，尽可能保持它的营养物质不被破坏了，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分后切成碎末。将蔬菜碎和猪肉泥拌匀，肉馅就做好了。 醒好的面团切成剂子，擀成饺子皮后包上馅料，放入锅中煮熟就可以了。 这个简单好做的萝卜干，却是是我家最受欢迎的菜，每当有客人来的时候，必定要端上一盘，每次都是收到一片赞美。我家老公更是它的超级粉丝，每天早餐的时候都要吃。 【爽脆多汁的香辣拌萝卜】 主料 萝卜两个（大约1000克） 辅料 剁辣椒一勺 盐适量 做法： 萝卜块都切好，放在大盆里，撒入比炒菜多一倍的盐，拌匀后将萝卜条腌制一个晚上，腌制好的萝卜条悬挂起来，放在太阳下晒一天。晒至萝卜条微微变干，表皮发皱。 晒好的萝卜放在一个干净的大盆里，倒入开水，将萝卜汆烫几分钟，晒好的萝卜经过汆烫，不仅能去除萝卜的辣味，还可以起到清洗的作用，晾晒的时候难免会有灰尘沾上，用开水泡一泡就可以解决这个问题了。烫好的萝卜条晾干水分，切成便于入口的小段，淋入芝麻油。再倒入两大勺剁辣椒，拌匀就可以了。拌好的萝卜条用密封的容器装好，吃上一周都没问题的，我家老公的最爱呢！每周都要做一次，口感特别清脆，比买的萝卜干好吃太多了。 空气炸锅炸的花生米，少油少盐，特别酥脆，主要是非常方便，每天炸上一小碗，酥酥脆脆一餐吃光，省事又好吃， 4月份的荠菜有点老了，但是用它来煮鸡蛋很不错哦，我们湖南有个风俗是3月3，家家户户用地菜煮鸡蛋，其实过了这一天用它煮鸡蛋同样也有清肝明目、清热止血的效果啦，春天很多人会有牙龈发炎、眼屎多等上火的现象，用地菜煮鸡蛋吃可以缓解哦。方法很简单，将地菜和鸡蛋一起放入锅中煮，鸡蛋熟透后，取出来将壳剥掉，再一起煮几分钟就可以了，吃蛋喝汤，汤里面加点糖小朋友会更喜欢。 春天是一年中最生机勃勃的季节，各种好吃的野菜品种多样，4月份，眼看就到了春天的尾声啦！抓住春天的尾巴，再好好品尝一下这些美食，不然，错过的话就只能等明年啦！ 今年春天，您吃过那些野菜呢？ |
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