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尖椒肉丝  做法1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀 2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散 3.肉丝全部变色后沿锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出 4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香 5.放入尖椒丝翻炒 6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟 7.将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅 三汁焖锅  食材：鸡翅适量，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青虾适量，小鲍鱼适量，大蒜适量，蚝油1勺，甜面酱1勺，番茄酱1勺，生抽2勺，蜂蜜1/2勺，食盐适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，白糖适量，海鲜酱油适量，料酒适量，鸡精适量 做法：1、清洗干净鸡翅中，每面划两至三刀。鸡翅中放入1勺料酒、1勺海鲜酱油、适量五香粉、白糖、鸡精，腌制4小时或过夜。 2、腌制好的鸡翅中，腌制汁留着备用，土豆、胡萝卜、洋葱切小块，可以加入其他喜欢的蔬菜。 3、加入五香粉、食盐、生抽拌匀备用，青虾洗净开背备用，小鲍鱼洗净切花刀备用。锅中倒入适量植物油，比正常多加1汤匙油，放入鸡翅中，双面煎至金黄色夹出备用，锅中留底油，盛出1汤匙熟油放入碗中备用。调制调料汁，蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、熟植物油、食盐调匀备用。鸡翅中背面刷一层调料汁备用，锅中带底油，直接放入土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜，开中火焖12分钟，时间到后加入腌制汁，拌匀。上面摆好鸡翅中、青虾和小鲍鱼，鸡翅中正面朝上，表面刷一层调料汁，剩余调料汁均匀刷在各处，中火焖10分钟，关火再焖3分钟。 香煎土豆饼  材料：土豆300克，香葱10克，火腿15克，盐10克，味精5克，胡椒粉5克，鸡粉5克，料酒5克，面粉20克，鸡蛋10克。 做法： 1、 首先将土豆去皮洗净后放入蒸锅，蒸熟备用 2、 香葱切末，火腿切丁 3、 接下来把蒸好的土豆用刀碾成泥后放入碗中，再加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水20克左右，再加入面粉、鸡蛋，然后放入香葱末，火腿丁搅拌均匀后，用手团成小饼备用 4、 待锅烧热后下入色拉油10克左右，把土豆饼放入锅中，改小火煎至两面金黄 5、 最后将煎好的土豆饼出锅装盘即可 百合芦笋  主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克 辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量 做法： 1.准备好材料； 2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片； 3.芦笋去掉老的部分洗净切段； 4.芦笋入沸水中焯烫，捞出沥水； 5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒； 6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。 干煸土豆条  食材:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙 做法 1、土豆洗净，削皮，先切厚片; 2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉; 3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀; 4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺; 5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可; 6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油; 7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱; 8、倒入土豆条煸炒一会儿， 最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。 木瓜排骨  【制作食材】排骨、木瓜。 【方法及步骤】1、木瓜去皮、去籽后洗净，切成块。排骨洗净剁小块焯水备用。 2、炒锅烧热加油，放葱、姜爆香后，倒入小排翻炒。 3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒，加水，要没过材料。 4、盖上锅盖大火烧开，再转小火焖45分钟左右。 5、最后淋上少许香油出锅即可。 五行养生菜  材料：素高汤少许、铁棍山药半根、芦笋3根、胡萝卜半根、木耳1小把、红椒少许、盐少许 做法：1、山药削皮斜切薄片，芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝； 2、锅内倒入少许油，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒，最后放入芦笋和素高汤、盐，快速炒至出锅。 红烧带鱼  材料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油； 做法：1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用 一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。） 2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。 3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅 酱香排骨  食材：排骨、鸡蛋、姜、蒜、料酒、柠檬、食用油、酱油、豆瓣酱 做法： 1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时； 2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀； 3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄； 4、依次加入酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁； 5、最后挤少许柠檬汁调味即可。 韭菜炒双冬  材料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量 做法： 1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝 2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝 3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出 4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅 香菇煎蛋  材料：鸡蛋、香菇、葱、盐、油 做法： 1.香菇洗干净后切成片，葱切成葱花。 2.鸡蛋打入碗中，加入葱花和1小勺盐搅拌均匀。 3.锅里放油，放入香菇片，小火煎1分钟，翻面再煎1分钟。 4.轻轻倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固即可。 黑椒牛肉 材料： 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量； 做法：1. 牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁备用 2. 冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可 3. 出锅前可依据个人口味再撒上适量黑胡椒碎，装盘 |
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