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相关资料表明，2020年中国在线外卖市场交易规模将达到3460亿元，规模达到4.09亿人，使用率为43.5%。近年来，随着互联网消费习惯渗透至人们生活的各个方面，我国网上外卖用户规模和使用率不断增长。 外卖的出现，不仅便捷了大伙儿的生活，还为堂食餐饮提供了商机，而如此大的外卖市场规模，引得众多餐饮企业都加入了外卖这个“大战场”。然而，对于很多外卖商家来说，外卖竞争压力很大，外卖之路也很艰难。 那么，如何提高外卖订单量与复购率？ 其实无非要明白两个问题——第一，吸引消费者点击进店，并激发他的下单欲望。第二，下单后获得认可，并吸引其二次消费或推荐朋友消费。如何具体实施这两步呢？ 提高外卖订单量的3个方法 1、外卖店铺左侧图片选取要适当 店铺的名称和店铺左侧的图片是消费者第一眼就能注意到的内容，所以一定要做到仔细斟酌、精心设计，给消费者留下好的第一印象，对店铺产生信任感。例如精心设计过的店铺LOGO，给人大气感；爆款菜品，给人诱惑感。 2、菜单分类精细，产品图片精致 消费者点进店铺直接就能看到点餐界面，其中，热销和优惠是固定的栏目，其次将各个不同分类细分出来，让消费者一目了然、方便选购。一般来说，月销量过百的产品最好是放在爆品的分类下，这样会更加方便消费者下单。 3、店铺评价要做好，差评及时回复 外卖不同于堂食，消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品，最直观的途径就是去翻看评论。差评会直接影响到品牌形象，导致订单量不高。因此，商家一定要及时对每个差评做出适当的回应，塑造一种积极听取消费者意见、和消费者充分沟通解决问题的正面形象。同时，商家要联系给差评的消费者，尽力解决消费者的问题，努力改变消费者对商家的印象，促进复购。 影响复购率的3个主要因素 1、菜品口味问题 老板和厨师们不能沉浸在自己的小世界，而是应该多做调研，多试菜，询问当地人对菜品的看法，从而做出符合顾客口味的菜品。 2、食物分量太少 分量小，吃不饱，是很多顾客不再点菜的原因。很多小餐馆为了节省成本，克扣菜量，结果顾客不满意后单量剧减，得不偿失。 3、配送速度过慢 解决出餐问题，提高出餐效率，例如添加人手等，如果是骑手的速度过慢，可以和骑手沟通，如果骑手总是不配合，可以联系业务经理或配送站站长。如果配送问题仍然无法解决，可点击团美外卖商家端手机版“商家服务中心”向人工客服投诉骑手。 4个实用秘籍提升外卖复购率 1、下单返劵 返劵的目的是鼓励顾客二次消费和提升客单价，一般建议为零门槛，劵的使用门槛和金额至关重要。门槛太高或者金额太小对客户没有冲击力。而门槛太低或金额太大，商家则可能会亏本。一般来说劵的使用门槛在平均客单价的基础上提升20%—30%即可，劵的金额一般设置为提升那部分金额的40%—50%。假设客单价为50元，劵的使用门槛则可以设置为60-65元，而劵的金额则可以设置为4-7.5元之间。 2、鼓励顾客收藏门店 鼓励顾客收藏门店可以提升流量以及购买频次。美团外卖的“千人千面”排序规则，是根据顾客收藏门店、浏览习惯以及下单频次等自动在外卖平台进行排序，这也是为什么每个人打开外卖平台呈现出来的是不同的商家。鼓励顾客收藏门店的几个小方法：①可以新建一个提示顾客收藏店铺说明②送小礼品③收藏送代金券 ④收藏加x元换购等。 3、评价发劵 评价过的顾客比不评价的顾客复购率高。但是发劵也要不局限于好评用户，也要给中评和差评用户发劵。曾经有商家通过发劵在夏季单量提升40%。 4、累计购买营销，赠送产品提升价值感 累计购买可直接提升顾客复购率，关于如何累计，其实在商家后台以及打印出来的小票都可以显示顾客是第几次下单。可设置累计购买XX次，就赠送小礼品。例如累计消费8次，第9次下单立返10元红包。此外还可以累计消费X次送店铺甜品一份等来提升老顾客的优越感，从而提升忠诚度和复购率。 开店只是开端，赚钱才是目的，跟着生煎先生学开店，20多家餐饮连锁店成功运营经验，让餐厅开店经营更容易！ |
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