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冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

 ╰*月朦胧*╯ 2020-12-20

明天就是冬至了,冬至是我国第22个节气,民间素有“气始于冬至”的说法。脾胃是气血生化之源,因此冬至被认为是健脾胃养生的最佳时节。

此时迎来最寒冷的天气,有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天,阴极阳生,因为这一天的白天是一年中最短的一天,太阳几乎直射在南回归线上。

冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

过了冬至后,随着太阳直射的北移,白天的时间渐渐长起来。此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。可见,冬至前后人们开始进补是最好时间。

俗话说,药补不如食补。在冬季能恰当选择既美味又具有补益身体的食物,对人体是很好的营养补充,冬至补益,首选温补食物,而羊肉则是非常好的选择。

今天给大家介绍一道陈皮萝卜炖羊肉,做法简单,既温补又不易上火。

冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

陈皮萝卜炖羊肉

用料:白萝卜500克,羊肉250克,新会陈皮8-10克,红枣、枸杞、姜、料酒、食盐适量。

做法:

1. 白萝卜、羊肉洗净切块备用,陈皮泡软备用。

2. 锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,血水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、陈皮、姜、料酒、炖至六成熟。

3. 加入红枣、白萝卜,待萝卜炖熟炖软就可以出锅了。

4. 在出锅前加入枸杞,食盐,就可以喝汤吃肉了。

作用:益气补虚,温中暖下。对脾胃虚寒者尤为适宜。

冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

羊肉

羊肉味甘,性热。属于温补食材,它既能御风寒,又可补身体,入冬后有不少人爱吃羊肉进补,它能温中暖肾,益气补虚。对身体虚状均有补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

白萝卜

白萝卜性凉,味辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,在寒冷的冬天,人们喜欢吃各种温补食品以御寒取暖,但温补的食物吃多了,容易上火,萝卜能解腻清热,与温补食材搭配相得益彰。

冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

陈皮

陈皮性温,味辛,微苦,归脾、肺经,能健脾和胃,理气调中,也适合在冬季进补时搭配食用,与肉类同煮能减轻肉类的膻腥味,还能为菜肴增香。

同时,新会陈皮能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引发的肺部炎症。目前新冠已出现环境传人的现象,平时喝点陈皮水能更好地保护肺部。

冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

冬至是个非常重要的节气和节日,除了吃肉进补以外,各地还有丰富的民间饮食习俗。

民间素有“冬至过大年”的说法,广东在冬至必然要有汤圆上桌,然而汤圆是一种以糯米和糖为主的食品,富含碳水化合物,馅料中糖分也不少。

冬至到,要进补,陈皮萝卜炖羊肉

汤圆吃多了,会加重胃肠道不适,因而冬至时节,科学饮食很重要。如果吃汤圆,一定要相应减少主食的数量。

吃汤圆时不妨配上一些普洱茶或者陈皮茶,既温和又能消食,对肠胃有很好的调节作用。预祝大家冬至快乐!

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