比烤鱼还好吃，这样做的啤酒鱼，鲜嫩香辣，汤汁都很下饭小张是鱼 01. 首先，要把买来的鲤鱼清洗干净，在鱼身上划花刀。（鱼的重量一般在二、三斤左右，最好是野生的鲤鱼、毛骨鱼、桂花鱼。）  02. 鲤鱼下锅煎至两面金黄。（这里要注意热锅冷油，煎至一面成型后再翻面，可以防止鱼皮掉落哦！）  03. 准备调味料啦：葱姜蒜、干辣椒、一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量食用盐、两勺豆瓣酱，再倒入适量啤酒。  04. 把调好的料汁倒入煎好的鲤鱼中，盖上小火煮十分钟。  05. 锅烧开，放入金针菇，青红辣椒，（喜欢西红柿的，也可以加入一些哦！）最后，再等它煮熟开吃就行了！  |
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