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其实奶茶饮品店的利润并不高，和其它行业差不多。 需要说明的一个基本概念就是：一杯饮品成本3元，卖15元，利润并不等于12元。如果你真的简单这么以为了，那一杯饮品的利润岂不是达到了400%？？！！ 因为一个店铺的成本可以简单的分为两个部分：固定成本和变动成本，如果要对成本有更完整的描述，还要包括：策略性成本和非策略性成本。 下面给大家逐一介绍一下。 一、固定成本指不随着销售数量的增加而变化的固定开销。 比如说店铺租金、设备投入、人员工资、物业费、装修成本等。也就是说，不管你店铺生意的好坏，这些成本是固定不变的。 二、变动成本随着销售数量的增加而变化的成本。 比如说，原材料的成本，包装的成本、水电的成本、其它宣传物料的成本等。也就是说，生意越好，变动成本越高。 三、策略性成本能直接创造出业绩的花销 比如说，开店之前要搞促销活动，投广告，充值送卡等等，都属于策略性成本。 四、非策略性成本和创造业绩完全无关的开销。 大部分第一次开店的朋友都会在这个地方过多的投入。比如说，收款机、小票机要最新最好的，座椅板凳要纯实木的，设备要最新款的等等。在这些地方的投入，顾客几乎感觉不到，而这些成本就会沉淀在店铺当中，给预算有限的初开店者，以沉重的资金负担。 搞明白了这个道理，我们再来分析一下：一杯饮品成本3元，卖15元，到底算不算暴利！ 比如说：一个面积不算大、位置一般的店铺一年租金10万，物业费一年5000吧，请两个员工，每人每月工资3000，水电费一个月1500吧，每个月搞活动、做促销一个月投1000块钱吧，装修费、设备投入、学习费、或者加盟费、桌椅板凳、绿植这些先抛一边。 那每天的店铺固定成本为： 房租：10万/12/30=277.8元 物业费：5000/12/30=13.9元 人员工资：3000*2/30=200元 水电费：1500/30=50元 促销费用：1000/30=33.3元 那一天固定成本为：575元。 一杯饮品材料成本3元，加上包装5元，卖15元，一杯饮品利润10元。一天需要买58杯饮品刚好够本。 假如生意好一点，一天卖200杯饮品，利润为2000元。减去575，净利润为1425元，那每杯的利润为7.125元。 如果再加上装修费、设备投入、学习培训费、桌椅板凳、绿植这些的成本，每杯饮品的利润大概也就2-3元。 要是再算上店铺转让费、加盟费......那利润的话，你就想吧。 |
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