 我们都知道，在北方有一款肉夹馍，深受大家喜欢。肉夹馍的形式，给人一种中式汉堡的意味，但就这种简单的做法，可远比很多带馅儿的食材，比如包子、饺子要解馋得多哟！一方面，它做法更加简单方便；此外，搭配的食材也更加多样。  最重要的一点是，把刚刚烹饪出来的馅料加进去，才更加解馋。所以今天我们就来做一款升级版的青椒肉丝荷叶馍。相比普通肉夹馍，它的颜值更高，馍的表面更加柔软好吃。面粉不要蒸馒头，试试这样做，既是菜又是主食，吃一次就忘不了！  我们精心烹制出来的青椒肉丝，本来就是一款非常下饭的美食。添加在荷叶馍当中，必须用极品诱惑来形容呢！真的特别解馋，每个人吃上3~5个完全不成问题。比肉夹馍更加经典的美味，超一流的颜值，仅仅看着就馋得不行了！绝对是家庭必备的美味，你也赶紧试一试吧。 【青椒肉丝荷叶馍】制作配料：普通面粉300克 酵母3克 清水160ML 肉丝500克 青椒2个 勺盐、1勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、适量的胡椒粉、1大勺的淀粉制作方法：1、准备300克的普通面粉，3克酵母，用大约160ML的清水和面，先拌成面絮状，再用手揉成团，盖上盖子密封醒发10分钟左右，揉出一个光面出来，继续密封放在一旁醒发；  2、准备一块瘦肉，把瘦肉切成丝备用，冷冻之后的肉会更好切一点；  3、切好的肉丝装在碗中，用清水清洗干净，尽量把血水清洗干净，把水分倒掉，再来调味：半勺盐、1勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、适量的胡椒粉、1大勺的淀粉；  4、搅拌至完全混合均匀，再加入1大勺的食用油拌均匀，最后放点生姜丝拌均匀，放一旁腌渍。  5、醒好的面团取出来，用力揉均匀，尽量把气体排出来，揉到表面光滑，再搓成长条，切成大小一致的小面剂；  6、取一个小面剂，再次揉均匀，揉光滑搓圆，全部做完之后密封防止表面干裂；  7、取第一个做好的，撒点干粉，擀成长舌状；  8、一面刷一层食用油，然后对折起来，用模具或者是未使用过的干净梳子，压出花纹，再用刮板刀在花纹的边缘推一推，这样好看的一个荷叶造型就做好了；  9、全部做好之后，放在笼屉上醒发； 10、锅中热油，油热之后，再把之前腌好的肉丝加进去翻炒，翻炒至变色熟透，像这样就可以了； 11、再把青椒丝也加进去拌均匀，青椒丝可以提前翻炒下，炒至变色变香就可以； 12、面团也醒发的差不多了，像这样体积明显变大，用手指轻轻按压就能够迅速回弹就表明发酵好了； 13、然后开水上锅蒸，大约蒸8分钟左右就可以。关火之后焖上2-3分钟左右再打开； 14、把做好的肉丝馅料夹在荷叶馍里，我们的肉丝荷叶馍就做好了； 15、用这个方法做的荷叶馍，表皮细腻光滑，组织均匀松软。再加上我们做好的青椒肉丝，香而不腻，而且一点也不柴，口感爽滑鲜嫩，这两样搭配在一起吃，真的太美味了。一口气可以吃5个没问题啊！喜欢就试试吧！ |
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