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1、1把鲜美的蕹菜清洗干净。
2、然后切成长段。
3、80克五花肉切成薄片,2瓣大蒜拍碎,几个干辣椒不切。
4、热锅中倒一点底油,然后放入五花肉中火煸炒,炒至焦黄色和炒出一点猪油时,放入干辣椒和大蒜再炒30秒。
5、然后放入蕹菜茎中大火翻炒1分钟。
6、然后放入叶子快速翻炒至叶子变软,加适量盐、少许味精,快速翻炒均匀出锅装盘。
7、鲜香脆嫩的蕹菜炒五花肉就做好了
注意2点:
1、先炒茎,再放叶子炒,因为叶子易熟。
2、蕹菜翻炒鲜嫩,火候要旺火急炒,迅速出锅,这样蕹菜不易变黑,和现做现吃。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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