|
有些东西，虽然外表不起眼，却有着丰富的内涵，只要你愿意去尝试，就能品尝到它内心的丰盈美味，就好像卤蛋。包裹在褐色外衣下的卤蛋，貌不惊人，味道却是一流的，每每品尝卤蛋，都会被它的味道所惊艳。 记得第一次吃卤蛋是吃快餐，小小的卤蛋在各种菜肴下显得那么不起眼，咬了一口才发现，整盘菜最惊艳的却是卤蛋。那是好几年前的事情了，自那以后，兔兔就一直心心念念要自己做卤蛋。但是因为一些日常琐事，这件事情就搁置了。 周末的时候在家闲着没事，就偶然想起来要做卤蛋，这次再也没有什么琐事了，所以做卤蛋这件事情终于能实施了，其实做卤蛋很简单，更多的是要有耐心。 这盘卤蛋，端上桌就受到了家人的一致好评，味道咸淡适中，全家人都很喜欢，那么来看看配方吧！ 【配料】鸡蛋 / 八角 / 桂皮 / 香叶 花椒 / 红辣椒 / 生姜 / 生抽 老抽 / 蚝油 / 陈醋 / 冰糖 / 食用盐 【步骤】1. 鸡蛋洗干净煮好，煮开之后中火再煮5分钟，捞出放在冷水里浸一会儿，这样比较好剥壳。 2. 鸡蛋剥壳之后，放入适量清水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，红辣椒，生姜，生抽，老抽，蚝油，陈醋，冰糖。 不爱吃辣的可以不放花椒和红辣椒。至于食用盐，在中途可以放，不断调整咸度。 3. 大火煮开之后转中小火煮30分钟。关火后将鸡蛋留在锅内泡两个小时以上，这样会更加入味。 这样的卤蛋，兔兔一下子能吃三个，全家人都说下次再卤个鸡爪鸡翅什么的，想起来就美滋滋。 【小贴士】1. 卤蛋的色泽是根据老抽和生抽的色泽来决定的，如果想上色深一点，那就多放一点老抽，或者买上色比较好的老抽。 2. 煮的时候先不要放盐，出锅前试一下咸度，淡了就放一点食用盐。 3. 想要鸡蛋更加入味，可以在煮的时候戳几个洞，兔兔不想破坏外观，所以没戳。 大家喜欢吃卤蛋吗？ 喜欢就动手试试吧！ 欢迎在评论区和兔兔多多交流讨论， 更多内容关注：吉兔兔 吉兔兔入驻的自媒体平台 |
|
|
