为您推荐美味,不定时有惊喜哦!❤ 天气热了,早餐成了一件头疼的事情,早上起来不管做什么都是一身汗,特别希望能有一顿现成的早餐摆在眼前,吃了能元气满满去上班。 很多人选择在早上去路边摊买一份早餐,边吃边上班,长期下去,胃部受不了,也完全没有任何享受美食的快感,仿佛一切只是为了生存。兔兔作为一个吃货,是万万不能忍的,一日三餐,不管哪一餐,都不能在路上吃,都不能草草了事。 所以,兔兔为了让自己和家人享受到美味营养的早餐,又为了避免在大早上就一身汗臭味,会在休息天做好一些吐司面包,放在冰箱冷冻,想吃的时候提前拿出来解冻,搭配芝士片,做个简单的三明治,倒上一杯牛奶,吃好了,才心满意足去上班。 紫薯牛奶吐司 今天兔兔就分享一款紫薯牛奶吐司,不用二发,省时省力,当早餐非常合适,不仅不用每天早上起来弄得满身汗,还能多睡十分钟。 吐司成功的秘诀在于揉面和发酵,这款紫薯牛奶吐司省略了二次发酵,采用一次发酵法,省去了一个小时的时间。 至于揉面,兔兔也有一些小技巧要分享给大家,感兴趣的就往下看看吧。 【配料】高筋面粉260g / 白砂糖30g / 食用盐3g 酵母3.5g / 牛奶130g / 黄油20g 鸡蛋一个 / 紫薯泥 【步骤】1、所有材料称量好,将除黄油之外的所有材料放入厨师机的揉面桶。 2、揉至扩展阶段,如下图,可以拉开薄膜,破洞边缘不光滑,这就是扩展阶段。 3、放入黄油一起揉面,揉至完全阶段。 4、面团可以拉出坚韧的薄膜,破洞边缘比较光滑即可。 5、揉好的面团不用发酵,直接擀薄成面片,放上适量紫薯泥。 6、将面团的两边向中间包起来,继续擀薄,切成三长条,编成麻花辫即可。 7、将整形好的面团放入吐司模具发酵。 8、发酵至两倍大即可。发酵完成之后在表面刷蛋液。烤箱180度预热十分钟。 9、将发酵好的吐司放入烤箱,180度上下火烘烤40分钟即可。烘烤十分钟的时候表面改锡纸,以免表面烤糊了。 烤完之后取出吐司晾凉至手心温度即可,切片装袋,兔兔一下子烤两个,吃不完的放冰箱冷冻。 一款紫薯牛奶吐司就做好了,早上搭配一杯牛奶或者豆浆,就是一顿营养丰富的早餐,既避免了早起做早饭的尴尬,也避免了吃外面不卫生的早餐。 【小贴士】1、吃不完的吐司不要放冷藏,只能放冷冻。放冷冻可以保存一个月。 2、揉面之前可以利用水合法,将面团自然静置出筋,这样更加容易出膜,静置的面团不需要放酵母。 3、紫薯泥的用量按自己口味来,不喜欢吃紫薯的可以不放。 还没关注我? ↓↓↓ |
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