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立春,江南家家吃这个,做成丸子清香可口,满口春天的气息

 吉兔兔的美食 2020-12-24

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立春了,代表着温暖和希望。每当这个时候,南北地区都会制作不同的美食来迎接立春的到来。最出名的应该是春卷春饼。春卷有甜的还有咸的,我最喜欢的春卷馅料当属荠菜肉馅的,荠菜新鲜,猪肉浓香, 两者简直绝配,搭配炸得香脆的表皮,一口下去都是满足。

春饼在北方地区比较常见,可以夹各种蔬菜和肉类,去年制作过一次,吃起来颇有一番情趣。不过,我们江南地区迎接立春的方式有些不同。
我们江南地区迎接立春的美食是:南瓜。


每到这个时节,我们都要吃南瓜来迎接春天。古代还有一些文人雅士在快要成熟的南瓜上刻诗文或者图案,南瓜长大后,会留下美丽的图画,摘下来放在案头,给生活增添了不少情趣。
当然,我是没有那样的才情去刻南瓜,不过,我也可以用自己的方式来迎接春天,比如制作一些南瓜美食,就像今天我给大家分享的这款甜食:芝麻南瓜丸子。


【配料】

南瓜 / 白砂糖 / 糯米粉 / 白芝麻

【步骤】

1、南瓜去皮去籽之后切薄片,放入锅中蒸熟。


2、蒸好的南瓜加入白砂糖,压成南瓜泥,可以用压泥器来压,如果没有压泥器,可以用勺子压,虽然费时,但为了美食,费点时间也是值得的。


3、加入适量糯米粉,用筷子搅拌成絮状,可以边搅拌边加糯米粉。


4、揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。


5、静置好的面团搓长,如下图。


6、将搓长的面团分成等分。


7、搓成小丸子,一个一个黄色的南瓜丸子特别可爱,是不是?


8、接下来在丸子表面喷少许清水,在芝麻中滚一圈,让南瓜丸子均匀粘上白芝麻。
9、将南瓜丸子放入烤盘中,放在锅里,开水蒸10分钟即可。


芝麻南瓜丸口感甜糯,表面的白芝麻也极香,一口一个真的很过瘾哦。因为是蒸的,不用担心上火,南瓜吃多了也不怕长胖,放心吃吧!再者,南瓜的价格非常便宜,每次买一筐都不满10块钱,怎么折腾都不心疼啦


【小贴士】

1、南瓜富含多糖,类胡萝卜素,果胶,矿物质,氨基酸等营养元素,不仅能提高人体免疫力,还能促进骨骼发育,控制血糖上升,促进人体新陈代谢。不管是老人还是小孩,都要多吃南瓜哦。
2、如果你觉得南瓜丸子有点单调,可以包入豆沙或者芋泥馅,吃起来层次更加丰富。

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