| 本文由地道泡新会陈皮原创 | 作者：地道泡 【导读】地道泡新会陈皮与你一起分享地道新会陈皮知识。 新会陈皮学问多，有很多收藏新会陈皮的朋友都会遇到同一个问题，就是保存。 有朋友说，自己保存的陈皮，存了七年都没有陈香味，这是什么原因？ 首先，必须判断你存的陈皮是否新会陈皮，因为只有新会陈皮才会越存越陈香。 其次，就是保存问题。 陈皮在保存的过程中最常见的就是发生霉变、虫蛀和烧皮。 若发生烧皮后的陈皮，不但不会越陈越香，反而更多的是呈现一股霉味。 那么，新会陈皮该如何保存，才能越存越陈香呢？  第一、容器 用不同容器保存同一年份的陈皮，长期下来，颜色和气味也会不一样，这其实就是跟其含氧因子有关。 低年份陈皮可用硬纸箱、棉袋保存，可加快陈化，但需注意回潮。 高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。  第二、翻晒 陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。 不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。 例如，初收的青皮，由于皮薄，水分和糖分少，一年一晒就可以； 而初收的大红皮，由于皮厚，水分多且糖分高，一年需两晒或三晒。 五年以上的陈皮，根据温度湿度情况每年翻晒，两小时左右即可。 五年以下的陈皮，主要还是以减少其含水量，加快其转化为主，可以多晒，但也不宜晒久。 需注意：对于刚晒干的陈皮，不适宜马上装袋/罐，需让其自然散下热气，以防止倒汗水产生导致陈皮发霉、烧皮等现象。  第三、环境 需离地、离墙、离顶，远离潮湿的地方保存，最好是干燥、通风阴凉的环境。 若遇上梅雨天气可用抽湿器或空调进行抽湿。 好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。 原创作者：地道泡 欢迎关注公众【didaopao】，了解更多新会陈皮、新会柑普茶知识。 |
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