品美食、悟人生。生活就是一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。 日常更新美食:鱼香肉丝-鸡肉版 口味:微酸鲜甜 大概成本:8 ¥
鱼香肉丝是川菜中的一道名菜,一般是用猪里脊炒制的,今天我们使用的是鸡胸肉,咸中带酸甜,特别适合拌饭。 食材与用具准备 食材:鸡胸肉,青椒,胡萝卜,木耳 调味料等:生抽,老抽,香醋,蚝油,白糖,淀粉,料酒,豆瓣酱 必备厨具:炒锅 食材挑选:猪里脊或鸡胸肉都可以选择,看个人选择。我的选择的是鸡肉,原因是便宜点。 清洗切配
①鸡胸肉切丝,加料酒、蛋清、淀粉,抓拌均匀,然后加一点食用油,继续抓拌均匀。
②调汁:生抽2勺,醋2勺,蚝油1勺,老抽1勺,白糖1勺,水适量,搅拌均匀。
③胡萝卜,青椒,木耳,切丝备用 烹饪炒制
①热锅凉油,下入肉丝滑油,变色变白立即盛出。 ②锅底留油,倒入葱蒜辣椒,倒入1勺豆瓣酱,煸炒出红油。 ③倒入胡萝卜,青椒丝,木耳丝,翻炒1分钟左右。
④放入肉丝,倒入料汁,翻炒30秒,来一点水淀粉。
⑤大火微微收汁,出锅。 自我评价:味道偏咸 ,糖有点少,醋也一样,有人说需要泡椒才是正宗的鱼香肉丝,下次我要试试。我想开吃了。 生活亦如品茶,认真体会平淡中的苦涩与甘甜;美食亦如人生,细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路,人间不值得,唯美食不可辜负。让我们一起静静享受生活,细细品味人生!若有不同意见,请留言讨论。若有些许帮助,请点赞分享。同时,感谢关注与支持。期待我们下期再见!我是易辰,让我们一起为美食点赞! |
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