每个城市都有属于自己的美食记忆 每个城市都有属于自己的美食记忆 它可能是一种味道 一种小吃 一个门店 提及十字街,很多人第一个想到的都可能是“十字街老太婆小吃店”。 41年的老店用地道的老南昌口味圈了不少粉,爽滑的拌粉,扎实的肉饼汤,吃过一次便让人念念不忘,怀念的不仅仅是那个味道,还有当年的自己。来往的南昌人,吃的不仅仅是味道,还有一种情怀,一种对老南昌味道的惦念。 ▲ 店主是82岁的王兰英▲ 从小摊到全城连锁店 41年风雨不变的坚守 82岁高龄仍到店工作 41年的守护,起源于夫妻俩双双下岗,为了生计,走投无路的他们,在自己家边上开起早点摊支撑生活。 “当时家里有五个小孩,说实话靠那点退休工资也不够,就想着做点小生意。” 在生活的重压之下奶奶很拼命,一天24小时有18个小时都驻守在店里,可奶奶一点也不觉得累。 一开始卖包子拌粉瓦罐汤之类的小吃,后来慢慢的也卖些小吃快餐,谁知一做就是40多年,头发变成花白。 小店是24小时营业,也正是因为如此,打扫、清洗、制作…每一步都不马虎。四十多年了,王奶奶也并没有因为自己的小店深受喜爱,而大肆的改价。晚班的的哥、加班到深夜的白领、附近的街坊邻里,总爱在这歇歇脚,点上几个小菜叫上一瓶啤酒,好不惬意~ 刚端上桌的煨汤,一股氤氲的热气扑面而来~吃肉先喝汤,细细品味,感觉精华都在这一口汤里。再咬一口鸡蛋肉饼,肉的火候掌握的正好不会柴,肥而不腻,再配上鸡蛋的香味,吃完可以说是通体舒畅。 拌粉在南昌就是美食界的灵魂所在。他们家的拌粉品种还挺多,牛肉拌粉、牛肚拌粉、肥肠拌粉... 米粉根根分明,顺滑爽口,唆一口粉,鲜辣的味道直冲大脑,大块的牛肉,爽口的萝卜干,香酥的花生米,在嘴里汇总成美食的交响曲,灵魂在欢快的歌唱。 新菜品一样诱人 =红烧老鸭= 店内全部选用瘦肉型鸭子,不仅口感更好,鸭肉红烧味十足,而且肉质相当紧实,吃起来有嚼劲但不会咬不动,味道鲜咸微甜,汁黄浓香,色香味俱全,吃完回味无穷! =老太婆甲鱼仔= 小甲鱼一个小砂锅,把甲鱼盖子揭开里面是一块一块的。口感有点像田鸡,没有腥味儿,酱汁香辣浓郁,用汤汁拌饭简直一绝,妥妥的米饭杀手! =黄山臭鳜鱼= 端上的一刻就闻到一股“异味”,斑斓艳丽的色彩中隐约夹杂着些许鱼肉的鲜香。鱼肉经过腌制,质感十分紧致,有一股近似于咸鱼的香味,但比咸鱼更鲜。鱼肉层瓣分明,入口首先是肉的咸鲜,然后酱汁的辣味会逐渐释放,是一道十分开胃的菜式。 =蒸蒸日上= 粉蒸肉咸淡刚好,粉裹得薄厚适中,肉也蒸的很烂。尤其是肥瘦的吃着更香。吃上一口,五香味在口中散开,让人欲罢不能,包菜包裹打底让肉里也带了一点蔬菜的香气,尤其是越靠底部的肉,还有淡淡的鲜甜。 =鸽子汤= 鸽子皮薄而不腻,便是熬到了位,轻轻一提,鸽子肉便离开骨头,真的炖到酥烂尝一口,妈耶!软到没朋友!完全不油腻!满口生香,强烈推荐!!怕胖的小仙女也完全不用担心! =乌鸡汤= 哦对了!这里的乌鸡汤也是不错的,味道很浓郁,鸡肉软烂,用一些中草药熬制,喝起来很是清甜。 老南昌的烟火美味 如今的“十字街老太婆小吃”也已经开了46家分店了。年纪大了奶奶身体也不好,大多是都是儿子辈的在店里打理,奶奶偶尔也会去到几个店里指点指点。 看着店里的儿子和媳妇有条不紊操办着生意,其乐融融,奶奶眉眼中都透露着幸福。四十多年的守护可以放心的传承,那些老南昌的味道还可以继续延续…… 一条街的美食可以吃遍,但味道里的人情长短却体会不完。 一家食店能经营40多年, 不是易事, 它陪伴了附近不少人的成长, 或许能让人记住它 已经远远超过它家饭菜本身, 而是一种回忆里熟悉的味道~ 你还是曾经那个笑脸, 没有一丝丝改变, 时间只不过是考验, 种在心中信念丝毫未减~ - 十字街老太婆小吃 - 所有门店提供早餐,中餐,晚餐,夜宵,24小时营业;特色粉面,原味老汤,盖浇饭,特色炒菜,东北烧烤,小龙虾,凉菜,粥品 |
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