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高钾低钠(钾钠比为49)。
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5≤1)常规饮食对降低血压、保护心血管系统有明显作用，马兰头对甲型肝炎和细菌性痢疾也有一定的治疗作用。
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马兰头具有降血压的作用，对预防腹泻有一定的作用。
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马兰富含微量元素硒、维生素E和胡萝卜素。
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硒是一种具有明显抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力的元素，能抑制化学致癌物诱发的肝癌、皮肤癌和淋巴结癌。
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VE是一种天然抗氧化剂，能降低致癌物质的致癌作用，减少抗癌化疗药物的毒副作用。
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胡萝卜素也是一种抗氧化剂，在延缓衰老和预防心血管疾病和肿瘤方面发挥着良好的作用。
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马兰头除食用外，其药用价值也很高。
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中医认为，马兰具有清热解毒、凉血止血、润湿消肿等功效，主要治疗咽喉痛、皮毛痛、黄疸、水肿、痢疾、混浊等。
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马兰头是一种高钾低钠(钾钠比为49.5≤1)的蔬菜，每100g新鲜木兰中钾含量为1013.36mg，是普通蔬菜的2倍以上。
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高钾低钠食物可以扩张血管壁，防止动脉壁增厚，保护血管，预防和减少高血压所致中风的风险。
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马兰头的营养价值很高，富含蛋白质，这在多叶蔬菜中是罕见的，而且钾含量也很高。
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如果经常吃，对降低血压和保护心血管系统很有好处。
