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黄豆的8种做法,烙饼炖汤炒菜,拌凉菜做零食都好吃,健康美味!

2020-12-29  4050szl

黄豆花生焖猪蹄

食材:

猪前蹄2只、花生70克、黄豆60克、姜1小块、陈皮1片、酱油1小勺、红烧汁1小勺、盐 / 油适量。

做法:

  1. 黄豆、花生浸泡。

  2. 猪蹄剁块洗净后加点酱油腌制一会。

  3. 锅中加油,将猪路蹄稍煎炸片刻。

  4. 放入冰水中浸泡15分钟;通过热胀冷缩的原理,将猪手内的油脂逼出来。

  5. 砂锅内放入猪蹄、花生、黄豆以用其实调料,加水平材料。

  6. 加盖焖烧到收到就好啦。

酥脆炸黄豆

  1. 黄豆提前泡发,最好头一天晚上泡上。

  2. 鸡蛋一个,打散,用半个就差不多了。

  3. 泡好的豆子,把水分空干,用厨房纸吸吸表面的水分,以免成浆糊。

  4. 倒入一点点鸡蛋液,可以用勺子添加,控制好量。

  5. 加适量盐,糖,十三香,搅拌均匀,加淀粉两勺,再加两勺面粉,慢慢搅拌,让每个豆上都挂上粉。

  6. 挂不上可以再加鸡蛋液,然后再加奶粉,分三四回,慢慢搅拌。

  7. 炒锅热油,把豆子放进去,如果豆豆多可以分两次炸。大火下锅,豆子下锅后,改小火,慢慢把里面炸透!

  8. 炸至金黄色捞出来就可以了,美味零食!

黄豆排骨汤

食材:

排骨250克,黄豆100克,精盐适量。

做法:

将黄豆中的杂质除掉,在温水中浸泡,直至发软,然后洗净。将排骨洗净,改成小块。把汤锅洗净,放于火上,加适量清水,大火煮开,把黄豆、排骨放入锅内,盖好,大火煮开后转为小火煲3小时,点入适量精盐即可。

番茄酱香黄豆

食材:

黄豆,西红柿,番茄酱,小葱,盐。

做法:

1、黄豆提前泡发8个小时以上,可以晚上临睡时泡上,早上起来做。黄豆一定要清洗干净以后再泡。

2、西红柿用刀在上面划十字口,西红柿放进开水烫一下,烫好的西红柿很容易剥皮。

3、西红柿切丁,葱花切末。

4、热锅倒油煸香葱花,放入西红柿炒出汁。

5、放一勺盐约3g,放入泡好并过滤过的黄豆翻炒,放入番茄酱。

6、西红柿出汁比较少,可以加一点点热水 略煮,略微收一下汁。

7、转倒进电压力锅,选择豆类程序,将汤汁收干。

8、喝饱汤汁的黄豆吃起来口感很绵软,老人和小孩都能吃。

黄豆渣煎饼

食材:

大约4两干黄豆泡好打成汁挤干剩下的渣,2-3汤匙糯米粉,鸡蛋1个,葱1-2根,盐约1茶匙,黑胡椒粉约1/2茶匙。

做法:

1、将糯米粉加入黄豆渣中,打入鸡蛋一起用手抓匀。(豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应该能够让豆渣团成形)

2、将葱切葱花加入豆渣团中,加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。

3、将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。(我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼)

4、平底锅烧热加入适量油,将豆渣饼放入,用中火加锅盖煎2-3分钟,然后翻面,翻面时再加一点油,再煎上2-3分钟就好了。

五香酱黄豆

食材:

黄豆200克、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、五香粉适量、干辣椒3个。

做法:

1、黄豆挑出坏豆。

2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时,泡至完全涨发。

3、泡好的黄豆冲洗干净。

4、需要调料:生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉。

5、泡发好的黄豆放入煮锅中,加入水,水量莫过黄豆一指,加入所有调料。

6、加入所有调料后置火上大火烧沸,几分钟后改小火盖上盖子焖烧。

7、烧至黄豆熟透改大火收汁。

8、汤汁基本收尽即可。

海带黄豆汤

食材:

鲜海带100克,大豆100克,大葱5克,味精1克,盐2克。

做法:

将海带洗干净,切成丝;先将黄豆用温水浸泡半天,捞出备用;锅中加适量清水煮沸,倒入黄豆煮至熟烂,加入适量盐;再下海带丝和葱花煮10分钟至入味;食用时再加入味精即可。

凉拌酸辣黄豆

食材:

干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜、米醋、盐、白糖、甜油。

做法:

1、首先要将干黄豆泡发,泡的过程中要更换两次清水。

2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好。

3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用。

4、将洋葱切成细碎状。

5、小尖椒切成丁。

6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。

8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。

9、最后将全部材料翻拌均匀即可。

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