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抹茶起源于隋朝，九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被岛国人民所接受并推崇，发扬光大成为今天的日本茶道。 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。 抹茶不仅有美味更是美貌，它深得一众少女欢心是有原因的，它具有超多人体所需的营养成分，而且含量也很高，常吃抹茶能促进新陈代谢，帮助你甩肉，美白抗氧。樱花和抹茶的浪漫邂逅，试问，又有谁能抗拒她的美丽诱惑呢？ 夏季做点抹茶蛋糕，不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些，不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼，烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮，不够绿？今天芋儿教大家一个非常简单的小窍门，就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦！ 【樱花抹茶卷】 材料： 鸡蛋4颗，低筋面粉55克，玉米油45克，纯牛奶45克， 细砂糖60克，盐渍樱花适量，抹茶粉8克，热水20克，淡奶油150克，细砂糖10克。 制作方法:
2.盐渍樱花先用温水泡开。多几次水，不然咸味太重。 3. 鸡蛋分离在两个干净碗里。 4.牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。 5.筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。 6.蛋黄分次加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。 7.蛋白分三次加入60克细砂糖打发，蛋白打到湿性发泡。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
9.倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。
10.樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。
11.先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。
12.把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
13.烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。
14.出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。正面倒扣在油纸上，揭去油布。
15.上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。
16.切去两头不规则的蛋卷，摆盘，开动。
17.蛋糕卷要想切面漂亮，可以将刀子放火上烤热，切一刀，用抹布擦拭干净再切。奶酪蛋糕，慕斯蛋糕更是如此。
烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。 也可以在蛋糕上色后遮盖一层锡纸。
抹茶蛋糕清香亮丽，但是极其怕光，它真的会见光死，呵呵，不见太阳可以一直是嫩绿色，见了阳光会变成暗黄色。我的抹茶糕点，很多时候，一边拍照它就一边在变色，而室内的会一直保持原来的色泽。
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