樱花象征着热烈,纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。樱花带给人们的是春天的气息。 下面这款抹茶樱花蛋糕卷,将浓浓的抹茶与樱花香气融于一体,带给你的是无穷的美妙!对于抹茶控而言,抹茶和蛋糕已经是无与伦比的搭档,再加上樱花,简直美得不像话。哪怕是在寒冷的冬天,这款抹茶樱花蛋糕卷,都能给你带来如春天般的暖意。一起跟着糖美美来学习制作吧! 准备材料 鸡蛋4个,低筋面粉55克,玉米油45克,纯牛奶45克,细砂糖60克,盐渍樱花适量,抹茶粉8克,热水20克,淡奶油150克,细砂糖10克 制作步骤 Step 1: 1. 盐渍樱花先用温水泡开。 Step 2: 8克抹茶粉用20克热水调开,一定没有颗粒为止。 Step 3: 45克牛奶和45克玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。 Step 4: 筛入55克低粉用手抽搅匀,加入调好的抹茶。 Step 5: 4颗蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀,不要过度搅拌。 Step 6: 蛋白分三次加入60克细砂糖打发。蛋白打到湿性发泡。 Step 7: 取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。 Step 8: 倒回蛋白盆子里继续用切,翻的手法拌匀。 Step 9: 樱花用纸巾擦去水份,摆放在烤盘里。 Step 10: 先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面,这样樱花会固定的比较好。 Step 11: 把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。 Step 12: 烤箱提前预热好,上下火155度,中层烤33分钟。 Step 13: 出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。 Step 14: 正面倒扣在油纸上,揭去油布。 Step 15: 上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。 Step 16: 借助擀面杖卷起,包好放冰箱冷藏半小时定型。 小贴士: 1、抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。 哎哟!樱花卷简直不要太好看!都舍不得吃下去了好吗?可是据说吃了会变仙女耶 |
|