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食材准备：五花腩1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。 详细做法步骤如下： 第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。 第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。 第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。 第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。 第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。 第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。 第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。 这一道满屋飘香的马鲛咸鱼蒸腩肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，简单懒人菜，好吃下饭又省时省事，而且五花肉肥而不腻，腐竹吸足了汤汁，一入口满嘴香，吃着非常过瘾，很适合家中老小吃的一道家常菜。 【小贴士】： 1、这一道菜挑选五花肉要半肥瘦的，喜欢吃瘦肉的也可以加一些瘦肉片，蒸出来也很好吃的； 2、腐竹一定要泡软后铺到盘底，这样可以吸足汤汁，吃着更可口； 3、五花肉切片不能太厚，而且大小厚薄尽量均匀一点； 4、五花肉切好一定要先加料腌制好，这样做出来才入味好吃； 5、蒸时，可以另选一锅蒸，也可以煲饭时放到电饭锅一起蒸，更省时省事，特别适合上班一族吃的一道菜，简单营养又好吃，而且味道也不会差。 |
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