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蒸腊肉 用料 腊肉500克料酒适量干辣椒、姜末、蒜末、葱花（可不放） 做法 用火烧一下腊肉的皮，烧到气泡就可以了，这一步很重要，不烧的话蒸好以后皮咬不动。 烧完皮以后冲洗一下凉水下锅，放四片姜，适量白酒，水开以后煮二十分钟。 煮二十分钟后捞出放到冷水里泡一下，温度凉下来切片装盘备用。 锅里放油，5成油温下干辣椒炸香。 辣椒炸香以后下入切好的腊肉片，放适量盐（一定要少放，腊肉本身就咸），略微翻炒后倒入姜末蒜末翻炒均匀，然后盛出装盘。 装盘后上锅蒸30分钟。注：炒完装盘的时候尽量把油沥出。 三十分钟后出锅撒上葱花点缀，配米饭能吃撑哦！ 蒜香鸡腿 用料 鸡腿6只蒜末2勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺黑胡椒粉半勺蜂蜜1勺姜2片葱1根 做法 鸡腿洗干净两面划两道 加2勺蒜末 加2勺料酒 加三勺生抽 加1勺老抽 加半勺胡椒粉 加1勺蜂蜜 加葱姜抓匀腌一个小时 热锅入油放入鸡腿 中小火两面金黄 加入腌鸡腿的腌料 加半碗水盖盖子焖熟 大火收汁 出锅撒葱花即可 肥牛锅蛋饭 用料 肥牛200克洋葱半个胡萝卜半根小米椒、葱花适量 做法 肥牛200克、洋葱半个、胡萝卜丝适量、鸡蛋一个、小煮1包、米饭1碗 锅内烧开水放入肥牛、倒入1勺料酒、烫至肥牛至变色捞出来备用． 锅内热油、放入洋葱丝、胡萝卜丝翻炒至软、倒入肥牛翻炒均匀 煮至汤汁浓稠、浇在米饭上、煎一个糖心蛋放在中间，很诱人呢 油焖大虾 用料 虾500克姜葱蒜适量料酒适量 做法 调酱汁：碗里加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺混合均匀备用 海虾洗净、挑去虾线沥干水分 放入适量玉米淀粉抓匀备用 锅內热油放入姜片、葱段、蒜片爆香 倒入海虾 翻炒至变色、 倒入酱汁翻炒均匀 从锅边淋入适量料酒、 加盖焖一分钟、出锅前淋入一勺香醋、翻炒均匀即可装盘、撒上葱花 巨好吃的油焖大虾做好啦 |
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