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麻辣鸡腿 用料 鸡腿4只料酒2勺老抽1勺生抽1勺蚝油1勺糖、盐各适量小米椒6个花椒适量姜2片 做法 鸡腿斩小块、小米椒切斜片 鸡腿肉冷水下锅加入姜片、料酒焯水、煮开捞出来洗干净浮末备用 锅入倒少许油、放入鸡腿肉、翻炒至变色、加入花椒炒出香味、倒入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐糖各少许、翻炒均匀、倒入半碗清水、 大火煮开、盖上锅盖、转中小火烧至收汁、倒入小米椒、翻炒均匀即可出锅、撒上葱花 超级下饭的麻辣鸡腿做好啦 腐竹烧香菇 用料 腐竹随意香菇随意青红椒胡萝卜等点缀蚝油适量老抽少量增色食用油适量水淀粉少许盐视口味轻重添加葱少许 做法 腐竹和香菇 干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。 香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉 腐竹斜切成寸段 配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用 这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的 起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香 放入腐竹翻炒 加入蚝油 加入泡发香菇的水提味所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。 加入配菜 稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽 加入水淀粉，烧开收汁后关火出锅 外酥里嫩的红烧带鱼 用料 带鱼1条葱姜蒜适量小米辣2个糖醋汁、淀粉适量 做法 灵魂酱汁：2勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺陈醋1勺蚝油半勺白糖少许盐最后半碗清水拌匀 带鱼清洗干净切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。 锅里入油，放入带鱼小火煎至两面金黄酥脆盛出。另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香 另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香，放入带鱼翻炒，接着淋入调好的糖醋汁，盖盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻出锅～ 蒜拌豆腐 用料 豆腐一斤大蒜一头生抽3-4茶匙醋1茶匙盐适量香油2-3许味精少许 做法 豆腐切成适量的大小，焯水后控干水分装入碗中。 大蒜切碎。要是有捣蒜的工具，最好用它。 大蒜放入碗中的豆腐之上，依次放入各种调料——生抽、醋、盐、香油、味精。 吃时适当搅拌即可。 |
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