年夜饭推荐：青椒炒手撕肉，腐竹烧香菇，土豆酱鸡块的做法

 

青椒炒手撕肉

材料：瘦肉250克，青红椒200克，蒜姜片10克。豆瓣酱5克，酱油10克，蚝油3克，盐适量。

做法

1. 将瘦肉入锅煮制熟透后，取出待凉用手撕成条。青红椒切成条待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着倒入手撕肉煸炒，放入调味料和青红椒炒均后。大火煸炒制香即可出锅。

腐竹烧香菇

材料：腐竹、香菇、青红椒、胡萝卜、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少许、盐视口味轻重添加、葱少许

做法：

1、干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，木耳一定要现吃现泡，久泡的木耳如果软烂请扔掉。

2、香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉。

3、腐竹斜切成寸段。

4、配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用，这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的。

5、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。

6、放入腐竹翻炒。加入蚝油。加入泡发香菇的水提味，所以泡香菇前一定要把香菇清洗干净。加入配菜。

7、稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡，来决定加不加盐。加入水淀粉，烧开收汁后关火。

8、出锅。

土豆酱鸡块

材料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺；

做法

1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分钟左右，泡去多余的淀粉。

2.炒锅烧热倒入适量的食用油，放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。

3.加2勺料酒适量的开水，大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。