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过去，扬中是江中之洲，交通不便，特别是渔民，过的日子还是很苦的。平时靠打渔勉强度日，到了冬季这日子就难挨过去了，要到春暖鱼汛来了，生活才有改善。 我收藏到一份1953年3月的扬中县粮食局的一份简报，标题叫《春风带来了渔民福利，江水玉成了我所米销》： 我县四面环江，由于春季到来，风和日丽，气候为之一变，因此沿江及江面惯以捕鱼为生的渔民，生机益畅，如江上土产刀鱼、河豚鱼等，已不断的上市，因之提高了渔民的购买力，但九日一天，渔民来我所采购大米一八00斤，且多寡连日采购不断。 这个报道如今读来，有一种喜中微带些苦涩的味道。新中国成立初期，扬中没什么工业、商业，唯一对外有口碑的，就是土产江鲜，如刀鱼、鲥鱼、河豚鱼、鲟鱼等，但这些特产是有季节性的，有的是春季产卵洄游到镇江的长江段。 当年的渔民们，只有在春季打渔捕获丰收了，才能上岸换成钱，多买一些米粮，这样的岁月，一直持续到80年代初。 当年镇江的渔民捕获到了初春第一条鲥鱼。 长江里曾经有很多刀鱼、河豚鱼。 1973年，江刀年产量有3910吨，当时的老照片上，随便一条小船就能捞上满满好几筐刀鱼，而且都是大鱼，每条3两往上。80年代，一网捞到几百斤也是常事，甚至有单网5000斤刀鱼的纪录。据渔民回忆：“那时候吃刀鱼就跟吃白菜一样。”90年代，刀鱼“大年”时，甚至用来喂猫。直到2001年，还出现过一次江刀“大喷”，一张网能打到五六百斤，鱼商去江上收鱼都不敢开普通小艇，因为装不下。 河豚鱼也是春江水暖鸭先知的时候，一条小船就打得满满的。 后来因为环境问题，产量降到了匪夷所思的程度。 在野生资源恢复之前，进行人工繁殖是一条必经之路。 扬中人开始了养殖河豚鱼，硬是把一条有毒的鱼，搞成了没有毒的美味。另外，人工养殖的刀鱼正逐步在市场上崭露头角，清明节前后养殖刀鱼与市场上的海刀价格相差无几，二两以上的刀鱼售价在每斤2000元左右。 如今，养殖刀鱼的肥满度和口味已与长江刀鱼不相上下，河豚鱼更已经被外地人接受，广受好评，每年的河豚节真是吸引人无数爱好江鲜这一口的食客前来。 作为当年的第一届扬中美食节（五、六年前）征文比赛获奖者，我看到扬中正在江苏省内推今年河豚节的宣传，也义务帮转一下海报吧。 情怀难舍，不如静待美味，与长江刀鱼、河豚鱼等老朋友在餐桌上重聚。  这正是： 看这些镇江的记忆，却已淹没在光阴里！ 挖掘镇江的文化，让它成为镇江的一张名片， 请帮忙右下角点个在看，并给我个留言。 如感兴趣，您关注一下“镇江风情”这个号！ ↓↓↓ |
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