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主料:鲤鱼翅100克,蝗鱼筋50克,鲤鱼骨50克,蝗鱼唇50克,鲤鱼皮50克,鲤鱼肚50克,蝗鱼肉100克。配料:黄芪15克,冬笋15克,口蘑15克,嫩绿菜心15克。
调料:精盐4克,味精2克,绍酒5克,醋2克,葱10克,姜5克,鲜汤适量。
制法:
①将鱼筋、鱼骨、鱼肚、鱼唇分别切成象眼片,鱼肉切抹刀片后分别用沸水余透投凉。
②炒勺放底油,加葱、姜炝锅,放入各种调料及鲜汤,投入配料和主料,烧开后找好口,再倒入酒锅内,随即上桌即可。
特点:汤浓,味鲜,营养丰富。
来自: 青山138 > 《学会了》
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